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山日本料理。芙洛麗大飯店

地址:新竹市東區新竹市民族路69號
電話:03-623-8899

官方網站:芙洛麗大飯店-山日本料理
官方臉書:Fleur Lis 芙洛麗大飯店

週一至週五,11:30~14:00,18:00~21:00
週六至週日,11:30~14:00,17:30~21:00

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來到芙洛麗飯店,原本只是想享受一個尊寵的住宿假期,沒想到在這邊發現了美食,而且還是可以久住我心房的夢幻級美食。

其實在check –in 的時候,我就被大廳那股人聲鼎沸的人氣給激起好奇心。
原來是1F的<食譜自助百匯>餐廳呀!走到門口一看,下午茶一客也要590+10%,
看來一定是非常多元化的食材,才能讓大家趨之若鶩吧!希望有機會也可以來品嘗一下這集合多國主廚的創意菜單囉!

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 我們逛到2F 的餐廳樓層,由於對美食有一定的品味和熱情,我們總是喜歡探索一些新的餐廳。

山日本料理的外觀以許多清酒來佈置,裡面的空間也非常寬敞。

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 有半開放的小隔間席位,也有可以坐在師傅前享受美味的吧台位置。

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一切的擺設都和我在日本的感覺好’像喔,唯一不同的是,空間變寬變舒適好多喔~
畢竟這邊是新竹呀~還是在如此時尚的飯店中,讓我覺得用餐氣氛100分。

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山日本料理MENU

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今天我們想來一場兩個人的浪漫午餐,所以疼愛我的老公,豪邁的說我想吃什麼給我選。
妮妮今天選用的是1380+10%的會席料理。

三點小缽、田園沙拉、鮮干貝、綜合生魚片、牛肉陶板燒、風呂吹大根、廣島生蠔、可樂餅、三味壽司、味噌魚肉湯、季節水果、甜點

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前菜三品-北寄貝蘆筍.蟹肉棒南瓜凍

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北寄貝非常鮮脆,彈牙的口感,讓人食慾大開。
蟹肉棒和微甜的南瓜滋味,有濃郁的味道。

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田園沙拉

日本山藥品嚐起來有如新鮮水梨般爽脆多汁,搭配特製和風醬好美味
這邊的沙拉醬汁偏甜,是大家都喜歡的好滋味。

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生魚片拼盤

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這一盅生魚片,擺盤非常精緻,很像是無菜單料理的fu,更或許應該這麼說,有如我在日本飯店用餐時享受到的擺盤一樣雅致。

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干貝超大顆的,比金桔有過之無不及,表面為炙的手法,讓鮮甜鎖住,品嚐起來也不會太生,每一口都甜的甘美的無法言喻。

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鮪魚非常大塊喔,和一般片狀的口感不同,山日本料理是斜塊狀的口感。
新鮮美味的魚肉,讓人好滿足。

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白肉系的生魚片甘甜,豐富的油脂在口中入口即化,只要沾一點點的醬油,就可以品嘗到食材的原味。

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甜蝦一極棒甘甜喔,肉質Q彈,真的一品嚐就知道非常新鮮。和日本的的生魚片一樣美味。

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牛肉陶板燒

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有如會席料理的小陶鍋上菜囉~
等略冒白煙就可以打了~一陣陣沙茶鄉飄來,這道是融合台灣和日本風格料理

牛肉軟硬適中,帶有壽喜燒滋味和沙茶香氣的滋味

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風呂吹大根

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這是會席料理裡的雅致款菜色
一端上桌就好美喔~裡面鮮豔的配色有花狀胡蘿蔔,碗豆,鮮香菇和蟹肉棒,白蘿蔔。

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蟹肉棒是以麵衣包覆後再佐入羹狀高湯。鮮美又清爽的滋味,讓人品嘗的到日本料理的<雅>。 

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三味壽司

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這三品的好棒喔~
有星鰻壽司.邊碟魚握壽司. 酪梨小壽司
甜甜的星鰻滋味甘美,邊碟魚握壽司有如比目魚腹一般,入口即化,太美味囉。
這邊的醋飯也比較潤,但非常Q實在美味。

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鮮魚味增湯

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豆腐切丁大小和日本的一模一樣,講究了日本會席料理的雅致

味增湯有做台灣口味的調整,比較不會那麼鹹,熱呼呼的非常暖心。

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除了套餐外,妮妮也非常推薦這裡的單點,像妮妮就單點了海膽山藥細麵、鮭魚卵香煎壽司、酪梨蝦手卷、羊小排和風燒、松茸海鮮土瓶蒸

妮妮和大家好好介紹這些美味

海膽山藥細麵

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海膽山藥細麵上的海膽非常有份量,大概有一各握壽司這麼長的面積。

搭上刀工細緻的山藥,讓人非常欣喜。

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一口品嚐後非常的甘甜鮮美,實在太新鮮,一點點苦味都沒有耶,和我在日本築地吃到的一樣新鮮好吃。

不過這碗的海膽份量大多囉~邊品嘗我喜愛的山藥細麵,邊搭上一口膽實在是奢華的享受呀!

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烤羊小排

這道醬燒詳小排的醬汁非常甘甜喔~完全壓住了羊肉的羶味,以日式居酒屋的燒烤好滋味呈獻出軟嫩的肉質。

一口品嚐後非常的甘甜鮮美,實在太新鮮,一點點苦味都沒有耶,和我在日本築地吃到的一樣新鮮好吃。

不過這碗的海膽份量大多囉~邊品嘗我喜愛的山藥細麵,邊搭上一口膽實在是奢華的享受呀!

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鮭魚卵烤飯糰

粒粒飽滿,色澤鮮明的鮭魚卵,實在太吸睛了。

鮮橘鮮橘的魚油在口中爆開,鮮美的滋味讓人有如優游在海中。

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酪梨手卷

超大塊的酪梨是主角,我喜歡酪梨有如奶油般的質感,是搭配手捲,壽司和漢堡的好食材~

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土瓶蒸

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清爽的湯頭有微為煙燻香氣,第一口可以先品嚐原味。

第二口再滴入檸檬,會有不同的層次享受喔~

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甜品/水果

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精緻的玻璃盤上呈上鮮果,好像是我品嚐過許多高級日本料理時,水果作為完美句點的模樣,當然透明的器皿有一股冷粹的質感。

可以品嘗出日本料理雅緻的禪意。

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山日本料理。芙洛麗大飯店

地址:新竹市東區新竹市民族路69號
電話:03-623-8899

官方網站:芙洛麗大飯店-山日本料理
官方臉書:Fleur Lis 芙洛麗大飯店

營業時間:
週一至週五,11:30~14:00,18:00~21:00
週六至週日,11:30~14:00,17:30~21:00

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