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喜愛甜點的心一直沒有變, 每個女孩心中一定都有屬於自己夢幻的甜點, 妮妮在日本住過一年,

所以對於日式甜點非常喜歡, 而充滿藝術美感與精緻的法式甜點也是妮妮醉心研究的,最近發現了一家台中的專家甜點店-愛想像法式甜點店。

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這個端午假期就來一趟中部之旅,順便造訪這一家甜點店。

這是一家位於北屯區,開在住宅區的小甜點店,店內沒有奢華的風格,但卻深藏不露是一間很有故事的甜點店。

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一走進來沒有琳琅滿目的甜點種類,在我眼前有一個甜點櫃,

裡面精心擺著十來種精緻的甜點,每一款都很漂亮很雅緻,

好像甜點本身就是一個亮點,散發出一種讓人難以抗拒的光芒,深深吸引妮妮的目光。

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今天來到店內剛好遇到主廚Ken有空,因為這邊的甜點太好吃了,讓我一度以為來到飯店,

所以立馬發揮甜點控的好奇心,和主廚Ken聊了起來,Ken有一顆熱愛甜點的心,

赴日 菓子專門學校研修結業,並且在日本東京前50美名甜點的餐廳,與日本老師傅繼續學習更有國際觀的甜點製作方式。

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光是聽到這些背景, 是不是就很期待見所製作的甜點呢? 擁有道地日本基本功的甜點製作技術,

再加上米其林師傅傳授的法式甜點功力, 讓人迫不及待想品嘗 最這夢幻的甜點。

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檸檬塔 NT.100

 

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檸檬塔塔皮硬度完美,在口中先吃到脆塔然後鬆鬆細膩化開,奶油餡非常的濃郁,

由於選用含乳量較高的鮮奶油所以吃起來一點都不會膩,

精心選用綠檸檬和黃萊姆的搭配, 讓檸檬餡品嚐起來的酸度是適中,

還會散發出萊姆的香氣,再舌尖融化後綠檸檬的後酸勁就會跳出來喔

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雙苺塔 NT.140

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美麗的色澤深深擄獲我的心,彷彿是法國香榭大道上漫舞的少女。

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草莓和覆盆莓奶雙苺奶油餡,酸中帶甜,甜中帶甘,甘中回盪奶香, 這一切滋味都是微微的,

清新又讓人回味無窮,下層的開心果杏仁奶油餡,則是甜又濃郁厚實,搭配上層清口感又酸的莓果,

讓品嚐這道甜點有雙重層次,譜出美妙動人的協奏曲。

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紫色微芒慕斯 NT.130

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清新的慕斯造型,讓人好期待品嚐起來是什麼滋味。

最上層白色慕斯加入西班牙白酒, 讓整體品嘗起來香氣更濃郁,內餡有黑醋栗,台灣在地芒果,

再加上薄薄一層杏仁蛋糕,還有主廚自製的百香果淋醬,實在太多層次,非常美味。

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建議可以先細細品嘗每一層單獨的滋味, 因為嚴選甜點食材所以每一層的滋味都很棒,

然後再品嚐整體融合的美味口感,會感到甜中帶微酸,濃郁中散發微微西班牙酒香喔

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抹茶巧克力 NT.120

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抹茶巧克力選用埔里玫開四度有機玫瑰花辦,

讓甜點注入在的健康食材的元素, 靈魂人物抹茶則選用-日本小山園抹茶,

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讓每一口抹茶慕斯散發濃郁的香氣, 回甘而不苦。接著巧妙搭上覆盆子果乾,

有微微的果香與酸味,來平衡整體的甜度,讓牛奶巧克力慕斯,更加順口不膩。自行製作的柳橙凍,

享用起來更加健康,底層的榛果可可醬脆片,營造出榛果巴芮的脆片口感,濃厚的巧克力香醇感,緊緊縈繞口中喔。

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東方美人茶日式布丁 NT.80

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屬於慕斯口感的布丁, 選用了具有台灣特色的東方美人茶, 每一口都散發濃濃的茶香,

焦糖也甜度適中, 並不會像一般焦糖,為了蓋掉茶的苦味而非常的甜。

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東方美人茶慕斯布丁,平品嚐起來就幾乎完全不會苦,而是散發茶香讓人一口接一口,

主廚Ken特別不加吉利丁凝固, 讓客人品嚐起來比較健康。

妮妮的是覺得用慕斯布丁的方式來呈現,比較有米其林餐廳甜點的質感,

尤其注入了東方元素,這也是在國際上很夯的概念。

簡單的說, 就是將東方美人茶發揮得非常有氣質,像是名媛貴婦的高雅端莊。

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梅子氣泡飲

這款氣泡飲是自家調製,微酸微甜為微氣泡, 搭配今天選用這幾道屬於不會太甜的甜點,

是非常完美的搭配, 隱藏起來覺得好健康喔,也一點都沒有咖啡因,實在太棒了!

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愛想像法式甜點是由留日主廚Ken精心經營,希望可以讓大家享用到融合和風的法式甜點。

這邊每一道甜點的擺盤,都是精心選用和風的餐具,讓人彷彿置身日本的甜點店中,日式風格的法式甜點, 

嚐起來都不會太膩, 嚴選的食材和自製的醬,讓每一層的口感單吃就很美味,

有著法式甜點的多層次與細膩的做功, 讓來這邊品嘗每一口甜點都會深受感動。

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愛想像很多道甜點裡面都融入了我們台灣的在地食材,Ken將愛台灣的心與深愛甜點的熱忱結合,

每一道甜點都很有特色,來這邊的客人也都一試成主顧,實在的價格很親民,很推薦給喜愛甜點的朋友

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愛想像法式甜點店

https://www.facebook.com/loveandimagine/

地址:台中市北屯區崇德六路一段19號

電話:04-22450142

營業時間:13:00 - 20:00 

 

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