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妮妮來推薦一家新店的無菜單料理 –仙人居無菜單料理，
仙人居無菜單料理是新店新開的在無菜單料理店，主打蔬食結合禪意的無菜單料理，和一般無菜單料理主打日式料理不同，
價格從1100元起跳，餐點結合了許多日式及禪風的元素，份量也都蠻實在的，CP值可以說是相當地高。
仙人居隱居在新店的半山上，很難想像在新店市區的旁會有這樣的一個世外桃源，
從國道三號下新店交流道來此約10分鐘路程，從新店捷運站開車上來約是10分鐘左右路程，
鄰近新店獅頭山步道、待老坑登山步道、大香山慈音巖、銀河洞步道、碧潭、烏來、石碇千島湖，
如果有來這些景點，可以來仙人居用餐可以說是一個不錯的選擇喔。
仙人居是位在新店 山上的一間無菜單料理，裡面的裝潢非常的清幽閒逸，
走的是禪風，讓人在這裡有沉靜心靈可以放鬆的感覺
仙人居無菜單料理的氣氛營造地非常有禪意
植入了一整排的綠樹藤，綠意盎然，讓從台北來的朋友感覺來到世外桃源。
每個位置都面對著大自然，來到這裡用餐，誰能不放鬆呢?
檸檬玫瑰洗手盅
用餐前可以先將雙手 浸泡在冰涼的洗手盅裡，並用檸檬搓洗雙手，這樣就會有淡淡的檸檬香氣喔
薄荷茶
用充滿禪風的茶壺來作搭配唷，帶著涼爽口感的薄荷茶真消暑。
自製酵素
選用土蜂蜜和水果去釀造，和一般市面上採用糖去釀造的成份很不同，
喝起來完全不會酸而是甜甜的蜂蜜水口感 。
最棒的享用方式是，可以在餐前，餐中，餐後，分別喝一小口袋口中啜飲，
這樣可以酶充分發揮作用，幫助消化喔
妮妮今天點的是法喜食套餐1100元
前菜建議要用以下的使用順序來享用：就是從味道最淡的，
吃到味道最濃的，才能讓口腔中有一個 漸進的層次喔
低溫油封牛蒡， 吃起來的口感比較偏清爽型的，
完全品嚐到牛篣的原味，裡面吸滿了豐富的油脂讓人吃起來不會有蔬菜柴柴感覺
雞宗鮭魚捲就是用蒟蒻做成的， 這邊的蒟蒻很有彈性但吃起來不會像化學的感覺，
搭配上黑豆、進口雞宗菌和芹菜一起享用， 口感豐富又有層次， 在口中會散發出芹菜的香氣和菌菇濃郁的香味
胡麻豆腐
胡麻豆腐的口感非常的綿密細膩， 簡直是有奶酪的感覺，裡面試是採用白芝麻，
每一口都吃起來讓人覺得非常滑順，佐中式醬油，上面巧妙的以一點芥末做點綴，
在口中有回甘一樣的口感非常的特別。
蠶絲香蕉捲
上面點綴薄荷葉和食用花卉，表面脆脆的蠶絲是以進口的美國麵線油炸而呈現，
裡面的香蕉捲搭上肉桂的香氣吃起來別有風味
洛神花蜜餞
裡頭包覆著蘋果丁，吃起來清爽又開胃
五色蔬果沙拉
當季有機蔬菜，有機鳳梨先煮過，對胃比較不刺激。
由於是全素，所以沙拉醬不用蛋，而是改用豆漿下去打，非常的特別。
這邊推廣在享用主菜前，先補充一些纖維質和蔬菜的酵素，對身體的健康非常有幫助。
杏鮑菇排搭配牛肝菌燉飯
杏鮑菇排是以杏鮑菇營造成炸豬排料理的方式，
可以搭配旁邊桃紅色的特殊醋醬，吃起來會更加的解膩。
牛肝菌燉飯，則是以香草入料理，品嚐起來有著香草濃的香氣
桑椹奇亞籽
奇亞籽就是鼠尾草籽，具有豐富的營養素和纖維。搭配炸杏鮑菇一起享用，具有解膩的效果
清炒鮮筍盅
碧綠筍、筍絲和紅蘿蔔絲，加入迷迭香清炒，
如果喜歡迷迭香的滋味還可以利用旁邊附上的新鮮迷迭香 ，
親手摘下拌入料理中食用，也可以搭配日式五味粉，增加辣辣的口感喔。
南瓜義大利麵
南瓜先片成薄片，烤過後除去水份，這樣可提升出甜味， 有點類似烤地瓜的概念。
做工繁複的南瓜，打成南瓜醬加入松子一起去做拌炒。義大利麵品嘗起來的南瓜汁味更加的香甜
瑪卡養生湯
瑪卡是秘魯當地的養生食材，生長在2000公尺以上，珍貴的食材，有秘魯人蔘之稱。
裡面還有豐富的維生素礦物質和人體需要的胺基酸。
蟲草花， 也是非常昂貴的藥材，具有豐富的營養素。
手工豆花
一上桌就讓人非常驚艷，實在太精緻了！
手工豆花以木桶盛裝，裡面其實是熱豆花，非常養生。
配料共有四種，分別是抹茶，黑糖，山粉圓，蜜紅豆
黑糖比起一般的白糖來的健康許多，
山粉圓的是天然的山粉圓，讓豆花吃起來更豐富有層次喔。
仙人居用餐氣氛非常輕鬆，來這裡千萬不要趕，放鬆步調享受這裡的一切。
仙人居．無菜單蔬食料理
地址：新北市新店區長春路45號
訂位專線：02-2217-1614(3天前預約喔！)
營業時間：11:30 – 14:30、17:30 – 21:00(星期一休)
FB粉絲頁 : https://www.facebook.com/holyhouse55
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