位於台北中山的 ABV日式居酒館，是一間結合日式居酒屋氛圍與餐酒館精神的特色餐廳，將西方精釀啤酒文化與日本飲食美學融合，呈現出滿滿「昭和氣息」，既懷舊又溫暖。
料理以關西風為主軸，經典的大阪燒、廣島燒搭配串燒、炸物、蒸物、烤物與下酒小品，其中火焰震撼的稻草燒更是必嚐亮點。
店內一整排大型冰櫃，陳列著世界各地的精釀啤酒，映照出 ABV 堅持「把對的啤酒交到對的人手上」的使命-所有員工都接受完整啤酒教育訓練，並以取得國際 BJCP 評審證照為目標，讓每杯啤酒都能說出它的故事。
疫情後，ABV 團隊更展開 23 次海外考察，深入市場、街頭與家庭廚房，理解食材與料理的文化根源，而這次 TOMY 一家人更剛好體驗到熊本限定料理，如稻草燒特盛、八代蝦姑天婦羅、天草鹽麹雞沙拉、太平燕，將日本在地的風土滋味真實帶回台灣餐桌，是台北中山區不能錯過的美食居酒屋。
ABV日式居酒館 台北中山店餐廳氣氛
走進 ABV日式居酒館 台北中山店，立刻能感受到濃濃的昭和氛圍與居酒屋的熱鬧氣息。
木質裝潢搭配柔和燈光，營造出溫暖卻不失活力的空間，讓人彷彿置身於日本街頭的深夜食堂。
牆面上整排整齊陳列的世界精釀啤酒冰櫃，宛如一座啤酒博物館，不僅是視覺焦點，更傳遞出 ABV 對啤酒文化的專注與堅持。
最吸引人的是那座開放式廚房，師傅們在鐵板上翻炒、炙燒，火焰竄起的瞬間，香氣伴隨熱氣一同撲面而來，讓人光是看著就食指大動。
座位間距舒適，三五好友聚在一起舉杯暢談，笑聲與酒香交織，氛圍自在又放鬆，非常適合下班後小酌，或與家人一同分享異國料理的美味時光。
ABV日式居酒館 台北中山店餐廳菜單
ABV日式居酒館 台北中山店美味推薦
桔醬味噌牛肉串
以牛肉片包裹著爽脆的糯米椒，經過炭火慢烤，表面微微焦香，散發出誘人的香氣。
咬下去時，先感受到牛肉的鮮嫩多汁，再被糯米椒清脆微辣的口感襯托，帶來清爽的反差。
特製的桔醬與味噌醬汁交融其中，柑橘的酸香清新，與味噌的濃厚鹹香完美結合，不僅去油解膩，更讓風味層次更加立體。
蔥鹽雞肉串
選用鮮嫩雞腿肉切塊，以炭火慢烤至表面微焦，肉質卻依然多汁。
上桌前均勻鋪上鹽蔥醬，蔥花的清香與微微鹹味滲入雞肉之中，讓每一口都帶著濃厚的香氣與恰到好處的鹹香滋味。
蒲燒鯛魚玉子燒
這道料理以鬆軟香甜的玉子燒為主體，將蒲燒鯛魚細緻地包覆其中。
玉子燒外層金黃滑嫩，入口綿密帶著淡淡甜香，而內裡的蒲燒鯛魚則滲出濃郁的醬香與油脂鮮味。
當筷子切開時，玉子燒與蒲燒鯛魚一同散發出誘人香氣，鹹甜交織的層次在口中完美融合。
特製生牛肉
這道特製生牛肉以精選鮮嫩牛肉薄切，略帶油花的紅潤肉色在視覺上就充滿魅力。
表面點綴著蒜片、蔥花與白芝麻，入口時帶來香脆與清新的多重口感。搭配黑橄欖的微苦、橘瓣的酸甜，為牛肉增添層次與驚喜。
底層淋上的特製醬汁融合了日式醬油與柑橘風味，鹹香中帶點果酸，完美襯托出牛肉的鮮甜。
這是一道既豪邁又精緻的居酒屋料理，口感清爽而不膩，無論單吃或配酒都能展現絕佳風味。
鮮蝦扇貝大阪燒
這道大阪燒以關西風為底蘊，厚實的餅體裡融入高麗菜絲、蔬菜與麵糊的香氣，鐵板現煎後外層金黃焦香，內裡則保持濕潤柔軟。
表面豪邁鋪上肥美的鮮蝦與鮮嫩扇貝，經高溫炙燒後鎖住海味鮮甜，再撒上滿滿柴魚片，隨著熱氣舞動，彷彿在鐵板上跳躍。
入口時，海鮮的鮮美、麵糊的鬆軟、醬汁的鹹甜交織出多層次口感，讓人感受到濃厚的關西風情與居酒屋的熱鬧氛圍。
這是一道無論視覺或味覺都極具震撼力的經典料理。
稻草燒特盛
稻草燒特盛盤中有青甘、鮭魚與旗魚，每一片都經過精準炙燒，外層帶著微微焦香，內裡仍保留魚肉的鮮嫩油脂。
這道料理源自日本江戶時代漁夫的傳統作法，師傅以乾稻草取火，考驗對火候的掌握，煙燻過的香氣緩緩滲入魚肉中，帶出獨特的風味。
TOMY 一家人輕輕夾起一片魚肉，入口即化，稻草的香氣與魚肉的鮮甜在口中交織，驚呼口感新奇，細細品味炙燒層次的香氣，整個餐桌充滿期待、驚喜與溫暖的共享時光。
八代蝦姑天婦羅
當服務生將 八代蝦姑天婦羅 端上桌時，盤面上金黃酥脆的炸物立刻吸引了一家人的目光。
薄脆的麵衣在燈光下閃著誘人的光澤，香氣隨著熱氣撲鼻而來，讓人忍不住期待第一口的驚喜。
咬下去，外層發出清脆聲響，蝦姑的鮮甜立刻釋放，海味在口中綻放開來，搭配上一旁的特製椒鹽與七味粉，更增添了辛香與層次感。
旁邊的茄子、地瓜、糯米椒等蔬菜天婦羅，則帶來清爽與甘甜的平衡，讓整道料理不僅有大海的鮮，也有大地的甘。餐桌上大家一邊分享彼此的驚呼與笑聲，一邊享受著這份來自熊本的特色滋味，氣氛更顯溫馨而熱鬧。
天草鹽麹雞沙拉
當天草鹽麴雞沙拉端上桌時，立刻被那金黃微焦的雞肉吸引。
雞肉經鹽麴醃漬後爐烤，表面微微焦香，內裡仍保有 Q 彈多汁的口感。
擠上檸檬汁後，清新的酸香與鹹味醬沙拉的爽脆蔬菜交織在一起，每一口都帶來鮮甜與清爽的完美平衡。
桌邊的孩子忍不住先夾了一塊雞肉品嚐，驚呼香嫩又有彈性，服務人員則邊享用邊分享食材的來源與風味故事，整個餐桌因美味而熱鬧，笑聲與香氣交織成溫暖的家庭時光。
太平燕
太平燕一上來那熱氣騰騰的香氣讓人吸引。
湯頭上搭配著色澤鮮亮的食材：滑嫩的冬粉、鮮甜的豬肉片、彈牙海鮮，以及迷你鶴鶉蛋，每一口都帶出不同層次的滋味。
雞大骨熬製的湯底濃而不膩，輕輕一撈就能感受到食材與湯汁完美融合的溫潤口感。
孩子們興奮地嘗著冬粉與小海鮮，細細品味湯頭的鮮香，料理背後的是熊本風味完美呈現。
ABV日式居酒館 台北中山店啤酒
在 ABV的精神是「把對的啤酒交到對的人手上」，啤酒不僅是一杯飲品，更是一種文化與餐桌上的靈魂搭檔。
這次搭配料理的三款日系精釀啤酒，各自展現不同的風格，讓每一口料理都能找到最合適的相知滋味。
黃櫻京都麥酒 吟香清酒啤酒
榮獲 2015 日本國際啤酒大賽銀賞，由百年清酒大廠「黃櫻」釀製。
以清酒酵母發酵，酒體呈現優雅的淡山吹色，入口渾厚，帶有淡雅吟釀香氣，尾韻微苦而回甘。
與鐵板料理、大阪燒或蒲燒料理相得益彰，帶來一種和洋交融的細緻體驗。
The 輕井澤啤酒 Clear
來自清爽的高原釀造，追求純粹平衡。麥芽、啤酒花與水的調和極其講究，造就了這款清澈爽口的啤酒。
口感乾淨，不帶負擔，無論是搭配鹽麴雞沙拉、天婦羅，或是單純小酌，都能感受到輕快自在的飲酒氛圍。
日本三重伊勢角啤酒
以三種酒花釀製，充滿柑橘與熱帶水果的奔放香氣。
小麥的加入則讓酒花與麥芽取得完美平衡，清新而不失厚度。
適飲性極高，特別適合與鮮蝦扇貝大阪燒、稻草燒等帶有炙香的料理搭配，讓味蕾被鮮美與果香交織所驚豔。
ABV日式居酒館 台北中山店整體評價
在 ABV 日式居酒館 台北中山店，不論是想細細品嚐熊本特色料理、來一杯專業侍酒師推薦的精釀啤酒，或只是單純享受朋友聚會的熱鬧氛圍，都能找到屬於自己的美好時光。
這裡將日本居酒屋的熱情與台北都會的自在完美結合，不僅是一處餐酒體驗，更像是一段關於料理、啤酒與人情味的完整旅程。
ABV日式居酒館 台北中山店營業資訊
ABV日式居酒館 台北中山店
➡Google商家：https://g.page/abv_japanese/review?rc
➡線上訂位：線上訂位：https://reurl.cc/jWgaAn
➡地址：台北市中山區中山北路二段39巷16-2號
➡營業時間:週一～週日 16:00~02:00
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