美食懶人包、旅遊懶人包
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 妮妮今天要來介紹一家台北高級無菜單料理-匠壽司,

匠壽司主打新鮮的日本料理食材,融合了師傅的創意推出來頂級的日本無菜單料理,

匠壽司就位於建國北路旁,附近停車可以說是相當便利喔。

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匠壽司餐廳氣氛是濃濃的日本風味,可以選擇吧檯區或是包廂區喔~

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店裡的食材像是龍蝦、爆魚或是牡丹蝦都是活生生的,所以當然是特別的新鮮。

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妮妮今天點的是3000/2000元的無菜單料理,這是幫妮妮服務的師傅,服務非常親切,

而且對日本料理及食材的運用都非常熟悉又熱情

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手工刀切日本山藥佐小干貝(2000元和3000元套餐)

日本山藥用手工刀切非常細緻,

上頭淋上紫蘇醬汁及紫蘇葉,搭配上Q嫩的小干貝,並以食用菊花和哇沙比點綴,

整體吃起來非常清爽消暑喔~

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日本三重縣活生蠔(3000元套餐)

採用日本三重縣的活生蠔,料理前還會先提供給客人看一下

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活生蠔上頭的茗荷薑帶出生蠔不同層次感,

生蠔吃起來是滑順又美味,

使用水果醋淋在生蠔,在最上層搭配魚子醬,搭配日本進口的食用性花瓣,旁邊有金桔可提味,

讓生蠔吃起來非常有層次感。

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加拿大牡丹蝦(3000元套餐)

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活跳跳牡丹蝦從加拿大進口,都是非常頂級的食材,

活蝦的肉質非常Q彈又紮實,食材等級很棒,味道鮮美,蝦肉富彈性又略有脆脆的口感

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北海道干貝(3000元套餐)

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北海道生食等級干貝,吃起來非常的鮮甜滋味,充滿了海洋的滋味。

 

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日本真鯛(3000元套餐)

日本真鯛,油脂比較少,口感細緻滑嫩。

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日本金目鯛(3000元套餐)

日本金目鯛,口感帶點Q彈,油脂更為豐富

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日本島鰺握壽司(3000元套餐)

日本島鰺握壽司,吃起來是Q嫩的滋味,搭配上醋飯,口感很棒。

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北海道干貝(2000元套餐)

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北海道干貝,烤到五分熟,搭配七味粉的特質蝦卵醬,非常甘甜,還有微辣感喔。

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南非滷鮑魚(2000元和3000元套餐)

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南非的活鮑魚用滷的方式讓鮑魚入味,

吃起來不會太硬,口感很Q彈,冰涼的口感,特別的開胃

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蒜香龍膽石斑(2000元套餐)

石斑魚肉口感處理的恰到好處,不會過老,保有魚肉的鮮甜滋味

搭配上蒜香讓風味更為豐富。

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蟹肉綠竹筍(2000元套餐)

採用當季的竹筍,所以特別甜,口感清脆,一上桌就散發濃郁香氣,

南瓜醬佐帕瑪森起司,非常香濃,上頭鋪上松葉蟹肉,紫高麗菜,

搭蟹肉的鮮味,以及南瓜起司醬的濃郁,讓整道蟹肉綠竹筍吃起來相當美味又有層次。

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日本鰤魚生魚片(3000元套餐)

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日本鰤魚生魚片吃起來是比較細嫩的滋味,在口中散發甘甜的滋味。

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日本黑鮪魚肚生魚片(3000元套餐)

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日本黑鮪魚肚,油花分佈均勻,油脂細膩,入口即化散發油花香味甜味

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活龍蝦(3000元套餐)

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活龍蝦擺盤非常華麗,電家特別選用東北角的活龍蝦,

清蒸之後龍蝦肉吃起來特別的Q彈又緊實的口感

可以搭配上三杯醋一起享用。

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紅喉魚(2000元套餐)

紅喉魚烤的是恰到好處魚,肉吃起來纖細,吃的到魚肉的原味。

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烤明蝦(2000元套餐)

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烤明蝦利用鹽烤的方式,更能襯托出蝦肉的鮮甜滋味。

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日本赤貝(3000元套餐)

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日本赤貝,吃起來很脆口又新鮮。

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烤星鰻握壽司(2000元套餐)

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日本東京灣的星鰻吃起來滑嫩,搭配上特製醬汁,非常好吃。

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比目魚鰭邊肉(3000元套餐)

炙燒過的比目魚,讓油脂更為豐盛,入口即化的滋味,在口中與醋飯交融在一起喔~

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海膽握壽司(3000元套餐)

鋪的滿滿海膽的握壽司,一口咬入讓口中都是滿滿的海味,讓人大滿足喔~

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Prime等級的安格斯牛肉(3000元套餐)

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Prime等級的安格斯牛肉,三分熟最能吃到牛肉的原味,吃起來是Q嫩又多汁喔~

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紐西蘭小羔羊-60天(2000元套餐)

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60天的紐西蘭小羔羊,肉質特別的嫩,

烤得恰到好處,單吃原味就很好吃。

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最後的湯品是鮮魚味增湯、鮮蝦味增湯,熱口又美味

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甜點、水果

 

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匠壽司

地址: 104台北市中山區建國北路一段68號

電話:02 2508 0904

營業時間:12:00~14:30;17:30~21:30(週日公休)

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妮妮女王 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • David
  • 果然很高級
  • +1

    妮妮女王 於 2016/07/14 18:15 回覆

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