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妮妮來介紹東區一家好吃的無菜單料理-小將割烹‧壽司，
小將割烹‧壽司在東區已經開業七個多月， 主打高級的無菜單料理，晚餐的價格是從1800元，
在台北市無菜單料理中算是CP值還蠻高的日本料理，
地理位置相當便利，就位於 sogo忠孝店後方，從忠孝復興站過來約僅需要5分鐘的路程，地理位置相當方便。
小將割烹‧壽司餐廳氣氛是濃濃的日本風味，主要以吧檯區的用餐設計，
是屬於開放式的用餐空間，
小將割烹料理的板前路線是特色。
小將割烹的餐具都是特別挑選的，精緻又好看。
服務人員換熱毛巾的頻率蠻快的，讓人感到非常舒服。
開胃菜，海帶芽搭配上水果陳醋，開胃又清爽。
今天幫妮妮服務的阿忠師傅，人非常親切又熱情喔。
芝麻豆腐
芝麻磨成泥後，濾去渣渣，和葛粉一起煮成的豆腐，
日式醬汁淋在豆腐上面，非常的清爽開胃
比目魚生魚片
當日現殺的比目魚，這邊的比目魚比較有彈性，
吃起來非常的有嚼勁，魚肉很新鮮， 搭配陳醋享用非常美味
龜山島的甜蝦
這是吃食材的料理，甜蝦新鮮度100分， 肉質甘甜，富有彈性，
柔嫩中還可以吃得到自然脆脆的口感， 是不是很奇妙的滋味呢，太好吃了
炙燒青魽
青甘裡的夏獅魚， 表面微微炙燒，
吃起來的口感非常的嫩， 炙燒後再吃了油花， 吃起來美味加倍
大間黑鮪魚
大間黑鮪魚是野生等級的黑鮪魚， 實在太珍貴了，平常這樣一片黑鮪魚通常要400多元，
在套餐裡可以享用到這道實在是很超值， 黑鮪魚色澤鮮紅，鮮美度 已經有了牛排的fu，
原來是經過5天的熟成的步驟，所以筋的口感就沒有了， 和一般很不同的地方 ，
吃起來不只是有鮪魚油脂的香味，更吃到濃濃的鮪魚肉本身的風味喔～
北海道甘貝
用炙燒的方式烹調，表面略微脆脆，外酥內嫩，
甘貝的海鮮滋味在口中散開，還可以搭配附上的紫蘇葉一起享用，更有層次
紅喉魚佐梅肉醬
這道很特別是使用生魚片等級的紅喉魚， 魚皮這面經過至炙燒，
上面佈鋪滿了茗荷，烤過的紅喉魚散發油脂香氣，肉質細膩
南非鮑魚
完全是進口南非新鮮活鮑魚，回店內親自料理，
鮑魚非常的新鮮，吃起來QQ的口感， 彈牙的口感讓人回味無窮
野生蛤蠣清湯
雖然說是清湯，但是已經將蛤蠣的精華完全煮出，
湯呈現乳白色感覺好營養， 野生的蛤蠣蚵蚵飽滿又大個頭， 真材實料
島篸生魚片
白魽魚肚， 不用沾醬就可以直接品嚐囉，師傅都已經把調味放在握壽司裡囉
搭配日本料理最棒的當然還是清酒，可以將日本料理的口感和層次更為提升
而且小將割烹‧壽司的酒杯和器具都非常講究，質感100分喔。
鮪魚肚肉
魚肉經過熟成，表面還有師傅的刀工，讓口感吃起來更加入口即化
馬糞海膽軍艦壽司
海膽是妮妮最喜歡的一道食材， 海膽的最佳時機是在冬天，
而這個時節還可以提供這樣品質滑嫩的海膽，實在是非常地棒。
北海道鮭魚卵軍艦壽司
產地來自北海道，小將選擇整片的鮭魚卵，回來處理掉筋膜，
一口吃下非常鮮甜，海味在口中完全的散發出來了。
秋刀魚握壽司
現在是品嚐秋刀魚的最佳季節，選用來自日本的生鮮級秋刀魚，
吃起來的口感非常的嫩，油脂豐富，吃起來非常美味喔。
馬頭魚
馬頭魚在日本又稱甘鯛，先炸後烤的魚鱗，吃起來非常脆口，
馬頭魚烤的恰到好處，肉質則是非常鮮嫩多汁。
芋頭、南瓜、小明蝦和地瓜葉
洗米水煮過的芋頭，讓芋頭的滋味更為清爽，
清蒸後的蔬菜吃的到蔬菜的原味，品嚐起來更為清甜喔。
鴨肉烤到熟度是剛剛好，口感吃起來非常的嫩，搭配上蒜片一起吃，風味更為獨特喔。
香魚烏龍麵
使用稻庭烏龍麵吃起來很Q彈，香魚則是用一夜干烤物手法，吃起來鮮嫩帶有烤物香氣，
兩者搭配一起享用，口感豐富又有層次喔。
藍莓核桃輕乳酪，乳酪吃起來非常濃郁，又吃的到核桃滋味，
搭配上藍莓提味，微酸微甜的滋味，更讓回味無窮喔。
小將割烹‧壽司
地址：台北市大安路一段52巷25號
電話：02 2775 5355
營業時間：週二~週日 12:00 - 14:30，18:00~22:00
公休日：每週一
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