TOMY&妮妮女王的美食旅遊親子後花園

妮妮來推薦台北一家高級、氣氛好又美味的火鍋餐廳-璞膳日式鍋物，

璞膳日式鍋物就位於信義安和站附近火鍋餐廳，原本是私人招待所，所以氣氛當然是特別的好，

最近全新菜單推出，主打雙人海陸套餐、活沙公海鮮盤、 無菜單料理、手作特色料理、黃金雜炊，

讓火鍋和無菜單的方式結合，讓客人享受前所未有的味覺饗宴。

璞膳日式鍋物原本是私人招待所，所以氣氛當然是特別的好，

是屬於濃濃的日式氛圍，很適合情人聚餐或是重要時刻的聚餐喔。

璞膳日式鍋物菜單(MENU)

前菜香檳杯，選用了各式生菜， 搭配敘利亞大馬士革玫瑰花水 ，

使用前可以先聞香，感受花香的優雅。

沙拉佐覆盆子油醋醬 ，上面精緻的擺上有如米其林料理的分子晶球，

一咬下可散發出橄欖油的香味。 這樣的好處是沙拉可以一直保持爽脆的口感，也可以讓橄欖油更濃縮享受它的醇與香。

璞膳日式鍋物的湯頭用蔬菜熬煮，喝起非常清爽喔，可以喝到蔬菜的原味。

菜盤非常豐富裡面有杏鮑菇、美白菇、鴻喜菇、蕃茄、高麗菜、絲瓜，

很特別的還選用了海藻、黃綠櫛瓜 和晚香玉筍(也就是夜來香的花苞)

晚香玉筍口感吃起來有點類似蘆筍的滋味清脆的口感，意外的讓人非常的驚艷。

美國和牛小排，美國和牛小排牛肉最美味的吃法就是輕涮幾秒就好，

將表面燙熟，內部呈現粉嫩，是最棒的吃法，

美國和牛小排油花分布很均勻，而且幾乎是入口即化，

涮過牛肉的湯頭，喝的到牛肉的甜味喔~

來到璞膳日式鍋物吃高級火鍋，記得可以選擇酒類來搭配

像妮妮今天搭配的紅酒，就跟肉品很搭喔。

嚴選菲律賓大沙公海鮮盤，

裡頭都是滿滿的海鮮料理，有菲律賓大沙公、安康魚、金目鱸魚

鮮鮑魚、挪威鮭魚、扇貝、鮮蚵和軟絲

菲律賓大沙公上來的時候還是活跳跳的，

嚴選的菲律賓大沙公非常大隻，看起來是活力十足，後續會由服務人員全程幫客人料理

讓客人可以吃到最新鮮的螃蟹。

新鮮的菲律賓大沙公約莫3-5分鐘料理，最能夠吃到沙公美味，

服務人員親切的料理外，也會幫客人將沙公的殼剝好，

沙公的蟹腳好大一隻，吃起來很有彈性且帶有海味，讓人很滿足喔。

 新鮮的活鮑魚也是一大賣點，是特別Q彈的口感，吃原味最棒了。

咖啡鴨胸佐天然玉米薑汁，

在日式的鍋物中放入了法式氛圍的鴨胸，是非常有創意的融合，

咖啡鴨胸料理的恰到好處，還保有鴨胸的Q嫩滋味，

搭配上天然玉米薑汁，口感豐富又有層次喔。

火鍋吃到最後，讓人最期待的就是黃金雜炊，

黃金雜炊選用蟹膏、柳葉魚卵，搭配上鮮雞蛋、海苔絲和蔥花點綴，

這一碗鮮度十足的粥品， 品嚐起來非常熱口又可以吃得到蟹膏的鮮美滋味 ，

非常濃郁的粥品 讓這個火鍋劃下了最完美的句點，

這一碗美味的黃金海鮮粥，是大家來到璞膳日式鍋物不能錯過的美食喔。

手工巧克力慕斯，

擺盤上選用具有大理石紋的器皿 ，搭上了繽紛的果泥來點綴

雪花高酥皮，脆片，自製手工蛋捲，金色跳跳糖， 搭配黑醋栗，覆盆子， 酸膜葉，奇異果 ……等，

可以清新口腔， 讓巧克力慕斯的層次更加突顯

璞膳日式鍋物

地址：台北市大安區敦化南路二段81巷29號

電話： 02 8978 1716