chefs club taipei 法國年度最佳大廚Philippe Labbe來台 台北求婚餐廳推薦 微風信義美食推薦 台北景觀餐廳 台北高空酒吧
妮妮又來推薦台北很棒的法式料理了，這次推薦的餐廳是位於微風信義-chefs club taipei，妮妮會推薦樂chefs club taipei最主要的原因是這裡的主廚都是國際化主廚，妮妮這次品味到的是法國年度最佳大廚Philippe Labbe來台設定的餐點，客座主廚Philippe Labbe的廚藝非常精湛，料裡充滿創意，美味餐點搭配上紅白酒都很適合，妮妮也超喜歡的chefs club taipei的餐點，每套約6-8道米其林料理，主打法國與中式融合的法式創意料理，chefs club taipei最適合求婚、情人約會、朋友聚餐，在台北信義區是屬於氣氛非常棒的地方，妮妮非常推薦chefs club taipei喔。
chefs club taipei餐廳氣氛
chefs club taipei位於47F，一打開電梯，就可以看到大型的布幕，讓人非常驚豔喔，有來到了國際化高水準餐廳的感受。
在台灣聖誕節的氣氛不如國外這麼熱鬧，這幾年來讓人有印象的就是信義區有許多大型的戶外聖誕裝飾，是適合家庭親子同樂的節慶重點之一，造訪信義區專程來到chefs club taipei，這裡充滿了濃濃的聖誕氣氛，很適合與情人或家人一起享受聖誕夜喔。
餐廳 以高級元素建構，搭配上燈光，將餐廳的奢華與時尚結合而成空間，一走進餐廳，一間氣氛高雅，令人印象深刻的餐廳，以藝術性濃厚的古典元件作為空間裝飾的主軸，華麗中不失時尚的氣質，讓人彷彿置身國外西餐廳之中。
高空酒吧區還可以遠眺101大樓，這裡跨年的氣氛應該超棒的。
在47F的夜景用餐，讓人的每一個時刻都是感動。
chefs club taipei 菜單(MENU)
妮妮今天享用的是當季客座主廚-【Chef Philippe Labbé】– 2019/12/3~2020/1/19，晚餐長套餐料理(單人套餐NTD5,800)。
米其林主廚Philippe Labbé客座，為饕客獻上被譽為「法國年度最佳大廚（Cuisiner de l'année）」的國寶級大師。Philippe Labbé隨著季節的轉變，採用各種時令珍饈，運用無限創意，炮製出讓人驚喜不斷的美饌。實力一直備受肯定，於2013年獲法國最有影響力的餐廳評鑑指南之一“高特米魯”廚師帽美食 (Gault Millau) 評為「法國年度最佳大廚（Cuisiner de l'année）」的殊榮，以及19/20超高分的評價．陸續為法國香格里拉飯店(Shangri La)得2星；法國金羊城堡酒店(Hotel Château de la Chèvre d’Or) 獲2星。
(引用至chefs club taipei官網)
chefs club taipei 美味推薦
高級礦泉水及氣泡水，來餐廳吃美食，最棒的享受就是搭配氣泡水，整個用餐的心情都變好了。
芥末冰淇淋搭配甜菜根冷湯佐橄欖油
這道冷湯很獨特，冷湯的擺盤以是以法式料理的極致呈現，精緻、美麗又兼具美味，芥末冰淇淋搭配甜菜根冷湯佐橄欖油，是有米其林星級醬汁，搭配色彩繽紛甜菜根食材，讓人視覺和味覺獲得了雙重享受，美到宛如一道藝術品，讓人捨不得吃，在口中有著芥末冰淇淋嗆辣清爽的滋味，搭配上甜蜜的甜菜根，以及青草滋味的橄欖油，讓人品嚐一口不禁讚嘆。
去皮甜菜根，點綴韭菜花佐醬汁美乃滋蝦魚卵
品嚐起來味道非常的特別，甜菜根散發出蔬菜的甜味，完全沒有印像中的澀味，韮菜花的辛香料感非常的重，在口中散開韮菜的香味後，搭配 醬汁實在太讓人驚艷了，甜菜根的甜與海鮮的鮮美甘甜融合之後的絕妙滋味。
鄉村與法棍，搭配海藻鹽奶油 鹽之花
鄉村與法棍吃起來比較不會那麼油膩，麵包是屬於傳統法式麵包經典好口感的包。當熱騰騰的麵包搭上了海藻鹽奶油與鹽之花，馬上蹦出了多層次的口感。
海藻鹽奶油還有灑上金箔，非常高級喔。
北海道生干貝 馬糞海膽 茴香
這道的擺盤相當的華麗，是以北海道生干貝搭配馬糞海膽，並以小茴香的根及葉子做成的香料，旁邊有兩片馬鈴薯，是一道具藝術的法式料理，將海膽和奶油打成的泡泡，綠色的粉末則是靜岡抹茶，非常的戲劇這道前菜搭配麵包也非常的適合，北海道生干貝更是滑嫩多汁的口感，海味在口中不斷呈現，讓人非常讚嘆。
海螯蝦 佩里戈冬季黑松露 Rovgite醬汁
海螯蝦搭配松露在包著法式的外皮，佩里戈冬季黑松露 Rovgite醬汁，是由黑松露和美乃滋 調製而成。海螯蝦外酥脆內Q彈，海螯蝦是非常大一隻，吃起來不但鮮甜美味而且完全沒有油膩感，是一道中式與法式的完美結合，並以青蘋果切絲做成的涼拌菜，讓人在吃海螯蝦 的過程中更增添了清脆的滋味。
法國貝隆 乳拉黃酒 煙燻濃湯
法國貝隆放入中式的蒸籠中再以汝拉黃酒，燻蒸數秒後，打開蒸籠，淋上煙燻過的濃湯點，追上琉璃苣花和金箔，是一道非常華麗的一道湯品。法國貝隆是生蠔芬蒂克萊爾，品嚐起來熟度恰到好處，還有脆脆的口感，吃得到海鮮的滑嫩與鮮甜， 散發出汝拉黃酒特殊的香煙燻濃湯，非常的濃郁，但是不會很重，只是略有點醉，讓整到湯頭是非常完美的平衡。
剝皮魚 柑橘 毛豆 漬蘿蔔 萬壽菊
以四色醃製蘿蔔當季風乾水果，有白色、紫色、綠色和紅色，搭配剝皮魚與柑橘醬，還有風乾水果與芳香萬壽菊，創造出一道相當華麗的法式花園料理。料理適合溫冷的口感享用，以四色蘿蔔的風味，搭上剝皮魚跳出了不同的層次，萬壽菊建議一次使用一片讓花卉的芳香清新感與海鮮交融。
小牛臉頰 黑松露 防風草根
小牛臉頰上頭淋上了小牛高湯與黑松露製成的醬汁， 非常的鮮美，防風草根打成的防風草泥加上防風草根碎釘，與黑松露碎丁，讓口感變的非常有創意又豐富，在綿密的防風草泥中吃得到略帶口感的時蔬。防風草泥搭配松露小牛醬汁，一起品嚐更有一種渾厚濃郁的風味，吃得到蔬菜鮮甜和小牛頰的鮮美，更散發出松露華麗的口感香氣。小牛頰精燉低溫調理72小時，將肉汁精華鎖住，吃起來多汁鮮嫩，比菲力更嫩上100倍，特別的是，裡這的小牛並不是吃飼料，而是喝牛奶長大的，所以肉質更加的甜嫩。
鳳梨 木瓜 椰子 百香果
台灣水果花園的概念，用抹茶做成脆餅、芒果雪酪和椰子冰淇淋，蛋白霜外頭是 椰子酥，裡面有百香果奶霜製成的蛋白霜，紅色的是蓮霧切片還有炙燒過的鳳梨，冰木瓜球與青木瓜絲， 點綴的則是優格醬，每一種甜點都有水果元素的值入，也透過了不同元素的結合，讓人一次可以品嘗到四種水果，在口中的果香程度有酸有甜，搭配上脆片或優格，讓整個滋味變得非常美味。
新鮮草莓汁佐香茅調味，喝起來充滿了草莓與香茅的香氣，讓人口腔瞬間清爽了起來，荳蔻奶油醬包裹在新鮮草莓中在佐上糖霜，甜蜜的滋味深得妮妮喜愛，費南雪中間有外面則是水果和覆盆子醬點上使用金箔，華麗又高雅。
chefs club taipei的氣氛好、點從前菜、主餐到甜點都很有特色，尤其是小牛臉頰的頂級美味，還有讓所有少女都會瘋狂的法式甜點，妮妮很推薦chefs club taipei，是一家很適合求婚及跨年的景觀餐廳。
chefs club taipei
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號47樓（微風信義47樓）
電話： 02 2723 9696
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