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台北無菜單私廚推薦｜si chu by alex｜星級香港主廚 無國界跨界料理 法式華麗擺盤 台北高級私廚餐廳 需三日前預約訂位

在台北的夜晚，隨著傍晚的微風拂來，Taipei City 宛如一位婀娜多姿的女郎，蒙上了神秘面紗，在這令人心醉神迷的夜晚，也是放鬆心情與好友相聚的時光，就讓愉快的心情與時尚接軌吧!妮妮又來推薦台北很棒的無菜單餐酒館了，這次推薦的餐酒館在妮妮的心目中目前排名很前面，那就是SĪ Chú by Alex，這裡的老闆Alex更是星級前香港主廚，也在TVB有跟很多藝人合作，就知道這家餐廳有多厲害了。

SĪ Chú by Alex是私廚料理、無料單料理，也是餐酒館，這裡的餐點搭配上酒類都很適合，SĪ Chú by Alex主打多樣美味的無國界料理，妮妮超喜歡SĪ Chú by Alex的創意跨界料理和法式的擺盤，這裡最適合朋友聚餐，商務聚會，在大安區是屬於氣氛非常棒的地方，妮妮非常推薦喔。

si chu by alex｜餐廳氣氛

以高級元素建構，將餐廳的法式與自然、時尚結合而成空間，一走進餐廳，一間氣氛高雅、又令人感到舒適的氛圍，以藝術性濃厚的元件作為空間裝飾的主軸，營造出舒適不失時尚的氣質，讓人彷彿置身國外法式小酒館之中。

開放式的餐台，是餐廳很有特色的風格之一，可以看到ALEX型男主廚精心製作料理的過程，ALEX在香港是相當有名的主廚，在港式、中式、義法等料理有20年多年的經驗，讓人在享用美食的同時，也多了視覺的饗宴。

si chu by alex｜無菜單料理

草莓特調調酒

草莓特調經過shock之後，喝起來清爽順口，上面還有綿密的氣泡，以迷迭香草來點綴，入口帶有草莓香氣，草莓特調很適合搭配餐點，有解膩、清爽的效果，也可以讓海鮮吃起來更為鮮甜美味。

主廚特製滷白玉蘿蔔

精心熬煮的白蘿蔔口味非常的獨特，需要兩天前主廚的手工製成，白玉蘿蔔的表面有如藝術品一般精緻，刀工非常的細膩，賞心悅目！品嚐起來仍有多汁的口感，吃起來的口感很棒，完全不會軟嫩，這需要主廚深厚的功力，不但時間要掌握好，特製的滷汁更是好吃的秘訣，是一道非常開胃的前菜。

黃金金箔鮭魚卵滷鮑魚

黃金金箔鮭魚卵滷鮑魚是一道相當浮誇又華麗的日式料理，光拍就讓人相當滿足，使用日式磯煮的方式來滷鮑魚，選用了風味濃郁滷汁，搭配味道清爽的鮑魚，需要滷製兩天，精心選用活鮑魚，用主廚秘製滷汁是日式磯煮好吃的秘訣，而且這裡的滷汁或醬料都是主廚特別從香港帶來台灣。

海鮮非常的新鮮，上頭搭配上滑嫩又會爆漿的鮭魚卵、與Q彈又入味的鮑魚交織成美味的一道料理，鮭魚卵滑嫩多汁，搭配鮑魚鮮嫩形成了層次交疊，讓口感更加的豐富。

魚汁炸豆腐

鰹魚醬汁做基底搭配日式炸豆腐，炸豆腐的表面查外衣非常的薄脆，由此可見主廚酥炸的功夫一流。

雞蛋豆腐的鮮嫩與酥脆的外衣打造出外酥內軟的口感，搭配鮮美的鰹魚醬汁，實在是清爽又非常的美味，真的越是簡單的食材可以呈現出美味的料理，主廚的實力是關鍵。

港式脆皮燒肉

這道脆皮燒肉絕對是妮妮和TOMY吃過全台灣最好吃的脆皮燒肉，傳承至港式40年經典的好味道，以華麗的法式擺盤，並以秘製醬汁、黃芥末、綠芥末和銀杏葉炸麵衣點綴裝飾，增加了法式與港式結合的意境。

脆皮燒肉的外皮呈現金黃色，吃起來是屬於酥脆的滋味，帶有焦脆的口感，肉質上吃起來Q嫩美味，搭配上黃、綠芥末一起享用，獨特的風味，讓整個脆皮燒肉吃起來豐富又有層次。

松露綜合菇湯

松露綜合菇湯的擺盤以是以法式料理的極致呈現，簡約、時尚又兼具美味，讓人視覺和味覺獲得了雙重享受，法式濃湯的精髓，裡面選用了牛肝菌、杏鮑菇..等綜合菇類，搭配了松露醬品嘗起來每一口都是濃郁的松露香氣，讓人品嚐一口不禁讚嘆。

日本A5和牛

日本A5和牛，熟度五分熟，光看色澤就讓人胃口大開，高級料理用的都是頂級的食材。A5和牛經過主廚恰到好處的火侯掌握，色澤很好看，吃起來非常的嫩。

和牛的口感油脂豐富，經過炙燒之後可以逼出多餘的油脂，讓口感吃起來更爽口，外酥內嫩的肉質，一口吃下美味的油脂在口中化開，搭上特製蘑菇蒜醬，風味更佳。

港式臘味炒飯

港式臘味炒飯一上來可以聞到濃郁臘味香氣，上頭黑色和粉色的魚子醬點綴，讓整個港式臘味炒飯華麗轉身變成相當有質感的料理。

臘味香腸等非常濃郁入味， 炒飯炒的粒粒分明q彈，這絕對是妮妮在台北吃過最美味的炒飯。當濃郁的臘味在口中動散開，真是讓人滿足的滋味呀!

真的是好吃又好拍就是這道港式臘味炒飯，充滿了港式的精隨以及法式的意境，太厲害了。

甜品-哈密瓜西米露

在品味完中式、日式、港式、義法料理後，最後一道是南洋風味的甜點-西米露，每一口都是西米露與椰香的美味，還有滿滿的哈密瓜果粒，微甜的滋味，讓人吃起來不會太膩喔，還放了一朵玫瑰化的玫瑰造型果凍，實在太浪漫了。

妮妮會推薦si chu by alex最主要的原因是這裡餐廳氣氛很好、無國界料理結合台灣在地食材與創意，法式擺盤都很有特色，以私廚三日預約方式、NT$2,500+10%可以吃到創意料理，CP值非常的高。si chu by alex餐廳最適合朋友聚餐、情人聚餐，在大安區是屬於氣氛非常棒的地方，妮妮非常推薦si chu by alex喔。

si chu by alex｜電話&地址

地址：106台北市大安區大安路二段35號

電話：0979 555 019