歸璞泊旅一泊二食的晚餐是在Proq 196享用，Proq在邵族語中代表著大地，將其奇妙之處轉化為精緻美食的靈感。196這個數字是這家旅宿的門牌號碼，象徵著一個設計之美的不斷演化和再生。
Proq196是日月潭首家獨立品牌經營的米其林餐飲團隊打造，以法式和台式食材結合，將情感融入每一道佳餚，用Casual Fine Dining的風格帶來一場法式饗宴。
沙拉-伊比利火腿，布拉塔起司，焦糖蘋果，醋膏
沙拉帶來一場美味的融合體驗，展現出獨特的口味和質感。
這道沙拉融合了伊比利火腿的鹹香、布拉塔起司的濃郁奶香、焦糖蘋果的香甜，以及醋膏的度，在搭配上埔里的筊白筍，創造出一道精緻的沙拉。
筍白筍的清甜清脆更是整到沙拉的靈魂，搭配上伊比利火腿帶來了深厚的風味，與濃郁的布拉塔起司形成了完美的結合。每一口都充滿了層次豐富的風味，讓味蕾得到極致的享受。
熱前菜-烤鰻魚，花生米餅，醬燒豆皮
烤鰻魚、花生米餅以及醬燒豆皮的熱前菜組合，是主廚的巧思與故鄉雲林的豆皮精華結合的美味佳餚。
烤鰻魚為主呈現了柔嫩多汁的口感，再搭配上香脆的花生米餅，豐富了口感和風味。
而豆皮的醬燒方式則為這道菜增添了深度和豐富的味道，每一道醬汁都自行熬煮，主廚雲林故鄉豆皮完美地融入其中，為菜品帶來了濃郁的家鄉風情。
這種融合創新的烹飪方式不僅展現了主廚的獨特技巧，還讓您在享受美味的同時，感受到故鄉的溫暖，展現了Proq 196對於美食的熱情和創意。
熱前菜-北海道干貝、檸檬發酵奶油
主要以新鮮北海道干貝為主角，干貝的鮮甜和滑嫩口感令人驚艷，這道菜帶來的是純粹的海鮮享受。
檸檬發酵奶油為襯托出干貝的鮮甜和清新的風味，為味蕾帶來了愉悅的幸福感。
鮭魚卵的加入帶來鮮美的海洋風味，黃色珍珠米餅以西米露製作，為菜品增添了脆脆的質感和色彩的對比，為整體味覺體驗增加了多樣性。
搭配上海鮮不能錯過這裡的白酒，香甜順口的風味，和海鮮相得益彰。
牛肝菌奶油野菇湯、黑松露炒什錦菇
呈現了美味和豐富的野菇風味的精湛組合。這道湯以埔里野菇、搭配上牛肝菌熬湯，賦予湯品濃郁的野菇風味，並搭配奶油的滑順口感帶來了一口令人陶醉的湯品。
將湯頭淋在上黑松露炒什錦菇，為這道菜增添了奢華的香氣和層次，野菇的天然風味和黑松露的珍貴美味，每一口中都能品味到美味的滋味。
主餐-香煎美國肋眼牛排佐紅酒肉汁
香煎美國肋眼牛排與時蔬，紅酒肉汁搭配，看起來相當的奢華，1800元的法餐可以吃到這頂級的肋眼牛排，讓人覺得相當值得。
美國肋眼牛排是選用冷藏的肋眼，香煎至五分熟度上桌，讓人品嚐到牛排滿滿的肉汁，吃起來非常的過癮。
肋眼牛排內層帶著粉紅色澤，一看就知道非常美味，品嘗起來更不在話下，肉質Q嫩，牛肉上別具巧思的紅酒肉織、橄欖油，非常適合，讓肉質更鮮甜喔。
冰紅茶、焦糖烤布蕾
選用日月潭的冰紅茶，搭配上焦糖烤布蕾，當成晚餐的結尾
焦糖烤布蕾擺盤的顏色非常漂亮，上頭以莓果擺飾，焦糖的色澤非常美， 雞蛋的香氣搭上布丁的奶香，在口中享受濃郁卻又不會膩的好滋味。
另外餐廳幫小孩準備的兒童餐是南瓜濃湯、鮮蝦義大利麵，。
南瓜濃湯的濃郁口感和鮮蝦義大利麵的美味鮮蝦將為小朋友帶來令人歡樂的用餐時光。
這些菜品既美味又營養，是滿足小TOMY胃口的口味，也展現了Proq 196對於每位客人的觀察和品味。
歸璞泊旅｜Proq196商業午餐
TOMY也要來特別推薦Proq196的商業午餐，才880+10%元，真的非常超值。
百年經典冷燻鮭魚凱薩沙拉
這道健康又美味的沙拉實在讓人目不暇幾，讓妮妮看了就非常喜歡。
燻鮭魚、花卉、起司鋪滿了整個沙拉，讓整體沙拉非常豐盛又充滿鮮甜滋味。
生菜整體口感非常的清脆，搭配上海鮮的甜、還有凱薩醬的蒜味、豐富了沙拉的口感與層次， 放上了煙燻的溏心蛋，讓蔬菜的風味更為提升，都是這道生菜沙拉的特色之處。
南瓜卡布濃湯
南瓜的自然色彩為這道湯增添了視覺上的吸引力，呈現出美麗的橙色調。
南瓜卡布濃湯濃縮了新鮮南瓜的風味，使湯更加濃稠和豐富，再加入當地埔里的野菇，可以說是真材實料。
櫻桃鴨青醬燉飯
使用櫻桃鴨、芝麻葉和青醬，五星級的料理水準，而且擺盤有植入花藝設計，令人賞心悅目，像是在欣賞一幅美麗的作品。
用台灣宜蘭在地的櫻桃鴨胸，肉質上是非常的鮮嫩美味，吃起來完全不會太柴，這樣的美味完全是要主廚對火侯的掌握，搭配上芝麻葉，口感和層次更為豐富。
青醬燉飯也特別符合台灣的口感，不會太硬，也相當的入味，整體來說，櫻桃鴨青醬燉飯是一道相當具有創意的青醬燉飯。
焦糖烤布蕾、冰咖啡
焦糖烤布蕾擺盤的顏色非常漂亮，上頭以莓果擺飾，焦糖的色澤非常美， 雞蛋的香氣搭上布丁的奶香，在口中享受濃郁卻又不會膩的好滋味。
搭配上一杯香醇的好咖啡，讓人整天都覺得好幸福喔。
地址： 555南投縣魚池鄉中山路196號
電話： 04 9285 6528
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