一力發，這家老字號店家，已經在台中的中美街佇立了25年，成為許多人心中懷念的味道。
自1999年開業以來，憑藉著他們獨特的排骨酥麵和肉排料理，成為當地人以及遊客爭相品嚐的美食之一。
如今在2024年，經歷了品牌的改名與傳承，一力發不再只是一家排骨酥麵專賣店，而是承襲了上一代精神與料理技藝的豐富美食空間，帶著現代健康飲食理念，為顧客提供少油少鹽、注重食材新鮮與品質的美味料理。
在經過了25年的經營後，隨著第一代老闆的辭世，這家店的經營理念也有了微妙的轉變。
第二代接手後，為了提高品牌的識別度，決定將店名改為「一力發」，以此紀念創辦人當年所經營的食品行。
同時，除了傳承上一代的醃製技術與經典菜色外，新的經營者也在菜色上進行了調整，符合現代顧客對健康飲食的需求。
早期的台式料理通常較為重油重鹹，但如今的顧客越來越關注健康與養生，因此一力發的第二代老闆將傳統菜餚進行了現代化的調整。
例如，店內的排骨飯、雞腿飯等主菜，依然遵循著上一代的醃製技術，保留肉類的鮮香，但在調味上減少了油鹽的使用，以更清爽的口感呈現。
一力發店內用餐的空間大約兩桌，大多數的人是外帶，用餐的時間通常都是滿滿人潮。
排骨酥麵：不變的經典
無論時代如何變遷，一力發的排骨酥麵依然是店裡的鎮店之寶。
這道經典菜色以其香酥多汁的排骨酥著稱，每一口都能感受到豬肉的鮮嫩與外皮的香脆。
排骨酥經過秘傳的獨家醃製配方，賦予了肉質濃郁的香氣，卻又不會過於油膩。
顧客品嚐時，湯底的豬大骨熬煮湯頭充滿豐富的膠質與鮮甜，與排骨酥搭配後，濃而不膩，令人回味無窮。
每次到訪，顧客最愛的便是點上一碗排骨酥麵，搭配店內的無限暢飲古早味紅茶，享受這份傳統與現代結合的味道。
無論是平日的午餐時間，還是週末與家人一同前來，一碗熱騰騰的排骨酥麵總能讓人忘卻一週的疲憊，找回那熟悉的幸福感。
排骨飯：健康與美味的結合
除了招牌排骨酥麵外，店內的排骨飯也是顧客們的最愛之一。
隨著飲食觀念的改變，現代人越來越重視飲食的健康。一力發的排骨飯，在保留傳統台式風味的同時，也進行了低油低鹽的調整。
排骨經過輕炸後，外皮香酥可口，內裡肉質鮮嫩。搭配的配菜則以各式蔬菜為主，少油少鹽，讓整道菜吃起來清爽不負擔。
與傳統的台式排骨飯相比，一力發的排骨飯更注重食材的原味呈現。
每一口飯都充滿了排骨的香氣，而不會被過重的調味掩蓋，這樣的烹調方式讓顧客能同時享受到美味與健康。
雞腿飯與虱目魚肚
除了排骨酥與排骨飯外，一力發的雞腿飯與虱目魚肚也是店內的熱門選擇。
雞腿飯的雞腿採用精選台灣雞肉，外皮香脆，肉質鮮嫩多汁。
每一口雞腿肉都能感受到雞肉的鮮甜與醃製的香氣，搭配米飯與清爽的配菜，是許多顧客的最愛。
至於虱目魚肚，肉質細嫩，鮮美無比。
一力發的虱目魚肚採用最新鮮的虱目魚，經過精心料理後，魚肚入口即化，成為一道營養豐富且味道極佳的菜餚。
海帶芽大骨湯與古早味紅茶免費暢飲
一力發除了主打的幾道經典菜色外，還提供免費暢飲的海帶芽大骨湯與古早味紅茶。
這是許多顧客到店後最享受的部分，特別是在涼爽的秋冬時節，一碗熱騰騰的海帶芽大骨湯既能暖胃又能補充營養。湯頭濃郁。
而古早味紅茶則是另一大特色，這款紅茶甜而不膩，帶有濃郁的茶香，喝起來清爽解渴，是搭配排骨酥麵等重口味料理的完美飲品。
一力發不僅保留了傳統台式料理的精髓，還在健康飲食與服務上進行了現代化的提升。第二代老闆不僅繼承了上一代的烹飪技術，更將這份美味傳統發揚光大，吸引了越來越多的新老顧客。
無論你是初次來訪，還是多年來的老主顧，一力發總能以它那一碗熱騰騰的排骨酥麵或是香酥的排骨飯，讓你感受到台式料理的樸實與真摯。
在這個快速變遷的時代裡，一力發依然堅持著它最初的信念，那就是用心製作每一道料理，讓每一位顧客都能品嚐到真正的台灣味。
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地 址：台中市西區中美街211號
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