基隆人氣烤鴨餐廳座落於風光明媚的外木山漁港旁，以招牌烤鴨、海鮮干鍋、暖身羊肉爐、鴨翅、馬祖特色小吃繼光餅搭配蚵仔蛋及黃金餃而聞名。
這家餐廳目前僅此一家，無其他分店，深受在地人和遊客喜愛，是來到基隆不可錯過的美食體驗，尤其適合家庭聚餐、過年圍爐，是享受美味與團聚時光的首選之地。
文章目錄
基隆外木山烤鴨氛圍
餐廳內部裝潢簡約、明亮，透過窗戶能一覽外木山漁港的壯闊海景，讓人身心放鬆。
燈光設計溫暖，營造出溫馨的用餐氛圍，特別適合家庭聚餐與朋友小聚。
外木山烤鴨無疑是節慶時刻、特別是過年圍爐的首選餐廳，無論是豐富的餐點選擇，還是熱鬧的用餐氣氛，都讓人倍感親切。
基隆外木山烤鴨菜單
烤鴨六吃
餐廳選用宜蘭的高級櫻桃鴨，每隻鴨肉厚實、脂肪均勻，並由服務人員在桌邊進行「烤鴨秀」，現場片鴨的技賦予視覺與味覺雙重享受。
這「六吃」方式更能完整展現烤鴨的多樣風味。
第一吃：片鴨
片鴨是烤鴨的開場主角，外皮色澤金黃酥脆、微微的油脂香氣令人垂涎。
鴨皮入口即化，咬下去酥脆，搭配糖粉更顯甜美，入口後那種油香四溢的口感，甜蜜中帶有一絲鹹香，實在令人陶醉。
第二吃：鴨肉
第二吃的鴨肉風味鮮嫩，絲毫不乾柴，搭配特製的梅子醬，酸甜味道平衡了鴨肉的油潤感，肉質細膩中帶點酸爽，每一口都讓人回味無窮。
第三吃：烤鴨夾餅
這一吃更是人見人愛的經典組合，薄餅包裹著鴨肉，加上青蔥、小黃瓜、甜麵醬和脆爽的涼薯，涼薯的口感猶如梨子的清脆，為整道菜增添了一絲清爽。
這一口下去，不僅是多層次的味覺享受，更是一場視覺與觸覺的饗宴。
第四吃：鴨架炒九層塔
鴨架經過大火快炒，加入九層塔和辣椒，使得鴨肉風味更加濃郁且富有層次，微辣的口感非常下酒，是一道相當受歡迎的風味料理。
第五吃：麥片炸鴨
將烤鴨再經過油炸，裹上一層酥脆的麥片，口感酥脆不膩。麥片的脆香與鴨肉的多汁完美融合，風味絕佳，讓人停不下來。
第六吃：酸菜鴨湯
最後以酸菜鴨湯收尾，湯頭清甜鮮美，酸菜的酸爽中和了鴨油的濃郁，口感清新且非常開胃。這道湯溫暖且滿足，是整頓餐的完美結尾。
海鮮干鍋
海鮮干鍋是這家餐廳中頗具代表性的經典料理，帶給顧客滿滿的視覺與味覺享受。
一上桌便能看到澎湃的海鮮盛宴，彷彿大海的精華被濃縮於此鍋，鮮蝦、魷魚、魚肉、蛤蜊等豐富食材層層堆疊，每一口都飽含來自海洋的鮮甜滋味。
這些海鮮食材與彩色的甜椒、彈牙的香菇和翠綠的櫛瓜相互搭配，呈現出視覺上的豐富層次，讓人忍不住多看兩眼，還未入口便已垂涎三尺
這道海鮮干鍋的烹調手法讓人驚豔，經過高溫炒製的食材香氣四溢，但又能保留海鮮的Q彈與鮮味。
海鮮經過爆炒後，鎖住了鮮甜的滋味，又融入了鍋底的濃郁醬汁，每一口都讓人食慾大開。
這道海鮮干鍋不僅僅是視覺和味覺上的享受，更是飯桌上的下飯利器，搭配白米飯更顯風味，無論是多人聚餐還是家人圍坐，都讓人吃得滿足又開心。
這道干鍋的特別之處在於底層鋪著滿滿的豆芽菜與粉絲，這些配料隱藏在海鮮底下，默默吸收了所有湯汁與海鮮的精華，使得每一根粉絲都滿溢著濃郁的鮮美滋味。
當你夾起豆芽菜或粉絲，入口的瞬間便能感受到它們吸附了海鮮的香氣與湯汁的鮮甜，令人無法抗拒。
這樣的搭配不僅增添了口感的層次感，更讓整道菜的味道更加豐富深邃，展現出干鍋獨有的魅力。
羊肉爐
羊肉爐是冬季必點的暖心料理，尤其適合在寒冷的日子裡，與家人或朋友一起圍爐共食。
湯中的藥膳香氣自然散發，隨著熱氣飄散出來，讓人從嗅覺便感受到暖意，彷彿能驅散冬日的寒冷，帶來滿滿的幸福感。
羊肉的選材上也非常講究，肉質鮮嫩，不會有過重的羊膻味，而是經過精心的燉煮後，與湯底的藥膳香氣充分融合，讓羊肉的鮮甜口感更加突顯。
湯鍋中還加入了杏鮑菇和香菇，為湯頭增添了豐富的菇香味，讓整體的口感更為圓潤。菇類吸滿了湯汁，每一口都帶著藥膳的濃郁氣息，與羊肉的滋味相輔相成。
此外，凍豆腐也是這道料理的亮點之一。凍豆腐富有吸附力，將湯底的精華完美鎖住，咬下去滿嘴都是湯汁的香氣，滑嫩的口感讓人不禁一口接一口。
還能加入滿滿的高麗菜、玉米筍和金針菇等蔬菜，為這鍋湯增添清甜的層次。
高麗菜在湯中煮得釋放出天然的甘甜，與藥膳湯底相互交融，帶來更為溫潤的滋味。玉米筍則增添了一絲清脆的口感，既不會過軟，也能讓整鍋的風味更加多層次。
黑麻油麵線
黑麻油搭配上Q彈滑順的麵線，讓這道料理充滿了層次感。
麵線細緻柔韌，吸滿黑麻油的香氣，每一口都讓人感受到濃郁的麻油味與薑的辛香，滑順的口感中帶著一絲微微的溫潤熱勁，十分暖胃。
這樣的搭配不僅提升了麵線的風味，也讓每一口都更加飽滿，讓人一吃就停不下來。
繼光餅+蚵仔蛋
繼光餅+鮮蚵蛋這道料理充分展現了馬祖的地方風味。
厚實的繼光餅經過烘烤後表面微酥，口感紮實卻不硬，咬起來帶有淡淡的麥香。
餅中夾入新鮮的蚵仔和滑嫩的蛋，蚵仔鮮甜多汁，與蛋的香氣交融，每一口都讓人忍不住多咀嚼幾下，將那鮮香的滋味留在舌尖，令人彷彿置身於馬祖的海岸邊。
這份簡單卻富有特色的組合，不僅滿足味蕾，更讓人感受到一絲異鄉的情懷。
鴨翅
這裡的鴨翅也是必點的美味之一，經過精心滷製，每一口都能品嚐到濃郁的醬香與入味的肉質。
微辣的滋味恰到好處，讓人越吃越上癮，不會過於刺激，又帶有些微的麻香，讓味蕾層層開展，十分適合搭配主食或是作為下酒小菜。
甜點-黃金餃
黃金餃則是餐後甜點中的點睛之作，這款馬祖經典甜點不僅擁有迷人的外觀和口感，還有多樣化的口味可供選擇，被稱為「黃金地瓜餃」。
外皮Q彈，內餡有地瓜，帶有獨特的香氣和甜度，讓人品嚐時驚喜不斷。
基隆外木山烤鴨年菜
這裡的年菜套餐更是不可錯過的選擇，以NT$7800起的價格提供豐盛的年節料理，非常適合家人團聚、歡慶佳節。
套餐包含多道精緻料理，從經典的烤鴨到特色的干鍋、羊肉爐，每一道菜都經過精心烹製，讓人一飽口福。
這裡的年菜份量十足，口味多樣化，不僅滿足了對傳統年節風味的期待，還融入了馬祖特色的創意料理，性價比相當高，是家庭圍爐的不二之選。
基隆外木山烤鴨營業資訊
地址： 204基隆市安樂區湖海路二段140號
電話號碼： 0909 275 798
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