巷弄中的隱藏美食-初藏久居酒屋
位於台北民權西路巷弄內的 初藏久居酒屋，是一家充滿驚喜的高人氣餐廳。這裡完美結合了日式精緻與西式優雅，從裝潢到料理，無一不散發著獨特魅力。走進初藏久，你會感受到如高級餐廳般的氛圍，但價格卻平易近人，無論是約會、朋友聚餐，還是家庭聚會，這裡都能滿足您的需求。
居酒屋不僅是一個用餐場所，更像是一個劇場，廚師們專注於料理的神情，加上明火翻炒、拔絲等烹飪動作，宛如在上演一場精彩的「黑白大廚秀」，讓人目不轉睛。而菜單上的每一道料理更是充滿創意，結合台日風味，從開胃小菜到主餐、甜點，每一口都能帶來驚艷的味蕾享受。
初藏久 居酒屋 氛圍
餐廳裝潢以日式簡約為基底，融入了西式的現代優雅感。木質桌椅搭配柔和燈光，空間溫馨且舒適，讓人在進餐的同時感受到慢下來的生活節奏。
吧檯區域設計特別吸引人，不僅可以近距離欣賞廚師的廚藝，也為居酒屋增添了互動感與趣味性。
柚香蘿蔔
這道開胃小菜看似簡單，卻有著層次分明的風味。
清脆的白蘿蔔浸滿柚子的香氣，一口咬下，既爽口又清新，為後續的重口味料理打開了味蕾。
雞皮仙貝
這是居酒屋中最受歡迎的下酒菜之一。整片雞皮經過精心烘烤後再油炸，酥脆可口。
搭配店家特製的莎莎醬，讓人一口接一口，甚至忍不住多點一杯啤酒來搭配！
月見生牛肉
冷物中的明星菜，使用美國Prime級翼板肉，配上台南放牧蛋與秘密醬汁，擺盤清新又具創意。
入口滑嫩的牛肉與生蛋黃混合在一起，既濃郁又細膩，是讓人一試成主顧的絕佳開胃選擇。
招牌燒鳥盛和（6串）
初藏久的燒鳥盛和無疑是台北居酒屋中的「CP值之王」！
僅需 300元，就能一次品嚐到六種截然不同的燒鳥部位，讓你從第一口驚艷到最後一口，感受燒鳥的多層次風味。
每一串燒鳥都選用台灣當地放牧土雞，雞肉的鮮嫩與彈性在炭火的烘烤下展現得淋漓盡致。
不僅如此，初藏久的燒鳥師傅對火候的掌握極其到位，讓外層呈現金黃微焦，內部仍然保持濕潤多汁，帶來極高的口感享受。
醬燒雞頸肉
少見的雞頸肉部位，口感介於雞腿與雞胸之間，細緻而帶嚼勁，搭配香甜微鹹的醬料，堪稱燒鳥愛好者的必點佳品。
醬燒雞心
雞心經過秘製醬料醃漬後燒烤，Q彈的口感加上濃郁的醬香，瞬間成為啤酒的最佳拍檔。
柚子胡椒里肌
帶著淡淡柚子清香與胡椒的辛香，讓每一口都充滿清新的層次感，尤其適合喜歡輕盈口感的人。
明太子雞胸
將濃郁鹹香的明太子抹在細膩的雞胸肉上，烤至表面微微焦脆，內裡卻依舊柔嫩多汁，創意與口感兼具。
鹽烤雞中翅
表皮微微焦香，肉質滑嫩多汁，搭配純鹽的提味，簡單卻展現食材的極致美味。
鹽烤蔥段雞腿
雞腿肉的鮮嫩與蔥段的清香完美融合，鹽烤的手法將雞肉的鮮甜與蔥段的微辣恰到好處地釋放，令人食慾大開。
招牌胡椒蝦 (8P)
作為初藏久的主打菜之一，胡椒蝦不僅是視覺與嗅覺的雙重享受，更是味蕾的頂級款待。
一上桌便香氣撲鼻，濃郁的胡椒香混合著蝦子的鮮甜氣息，瞬間引爆食慾。
每隻大蝦都個頭飽滿，肉質緊實Q彈，烹調過程中，胡椒醬汁已充分滲入蝦肉中，讓每一口都充滿濃烈的香辣風味與鮮美層次。
最特別的是這道菜的胡椒醬汁，獨特的調配比例讓辣中帶香，香中透甜，與啤酒更是絕配。
一口啤酒一口蝦，每一口都是滿足與幸福。這道菜不僅呈現了台式經典胡椒風味的精髓，更展現了餐廳對細節的極致追求，是初藏久的招牌之作，必點首選！
松露茶碗蒸
這道茶碗蒸完美詮釋了簡單料理中的奢華感。滑順的蛋香與松露的濃郁交織，入口即化的口感讓人回味無窮。
金沙炒麵
這道金沙炒麵一端上桌，便以其華麗的法式擺盤吸引了我們全家人目光。
濃郁的鹹蛋黃醬汁完美地裹覆在每一條Q彈的麵條上，讓每一口都充滿濃香鹹香的誘惑。
鹹蛋黃醬的濃稠質地與麵條的彈牙口感相輔相成，帶來多層次的味覺體驗。
搭配的炸金針菇更是點睛之筆，酥脆的口感為這道料理增添層次，彷彿為濃郁的麵條注入了清脆的對比。
這道金沙炒麵不僅是對台式經典炒麵的創新，更融合了精緻料理的細膩，將熟悉的風味提升到另一個層次，是一道令人回味無窮的驚喜之作！
辣奶油蝦球
初藏久的辣奶油蝦球，彷彿將「黑白大廚」的創意融入港式點心，將傳統與創新完美結合。
這道料理以麻辣奶油醬汁為靈魂，帶來多層次的味覺體驗，讓人一試成主顧。
入口時能聽到酥脆的聲音，裡面卻是多汁彈牙的蝦肉，絕對是讓人一口接一口的罪惡美味。
奶油的濃郁滑順與麻辣的刺激感在口中交織，形成微妙而驚艷的平衡，既能品味到醬汁的香濃，又能感受到辣味的尾韻。
梅香金磚
初藏久的梅香金磚是一道令人耳目一新的創意東坡肉，將傳統與創意結合，賦予這道經典料理全新的樣貌。
不僅展現了大廚對細節的極致追求，更體現了味覺上的完美平衡，讓人一試難忘。
東坡肉經過數小時的慢燉，將豬肉的膠質與肉汁完美鎖住，口感軟嫩、入口即化。
然而，初藏久的創新在於，這道肉品在燉煮後還經過油炸工序，形成酥脆的外皮，搭配裡層綿密多汁的肉質，呈現雙重口感。
梅醬的酸甜滋味恰到好處，既能平衡東坡肉的油脂感，又為整道菜增添一抹清新的層次感。濃郁的肉香與微酸的果香在口中碰撞，帶來絕佳的味覺體驗。
每一口都讓人感受到驚喜與滿足，毫無膩口之感。
莧菜吻仔魚羹
在品嚐過多道濃烈風味的料理後，這碗莧菜吻仔魚羹成為了舒緩味蕾的溫暖選擇。
家常的滋味與鮮甜的吻仔魚相結合，為整場美食旅程劃下了和諧的休止符。
巧克力香蕉拔絲
這道甜點最大的亮點在於其製作過程的表演感。師傅在吧檯現場拔絲，金色糖絲如流星般延展的瞬間，讓人聯想到電影《黑白大廚》中華麗的烹飪場景。
整個過程宛如一場小型的秀，令人拍手叫好。
微苦的巧克力香氣中和了拔絲的甜膩，讓甜點不僅不會過於單調，還增加了些許成熟的氣息。
香蕉與巧克力的經典組合，再加上拔絲的點綴，完美地將傳統與現代融合。
焦糖布丁
最後以一份濃郁香滑的焦糖布丁作為完美收尾，甜而不膩的口感讓人忍不住想再多點一份。
初藏久 居酒屋 整體評價
在初藏久，不僅能大飽口福，還能感受到主廚烹飪的熱情與專注。
從胡椒蝦的大火爆香到拔絲甜點的巧手演繹，每一道料理都像是一場美食表演，讓人感動於細節與用心。
無論是親朋好友的聚餐，還是情侶間的浪漫約會，「初藏久 居酒屋」都能帶來絕佳的用餐體驗。
下一次想找一家兼具美味與氛圍的居酒屋，這裡絕對是不二之選！
初藏久 居酒屋 營業資訊
地址： 104台北市中山區中山北路二段115巷3弄8-8號
電話號碼： 02 2531 8863
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