今天要推薦八德路上的高人氣無菜單料理——建一食堂！這間台北知名的日式居酒屋，以精緻的無菜單料理、濃厚的日式氛圍，以及親民的價格著稱，在TOMY心中可是CP值超高的隱藏美食。
建一食堂對於料理的用心體現在每一個細節上，從精挑細選的食材，到爐火掌控的專業度，每一道料理都能讓人驚艷不已，讓TOMY每次來訪都讚不絕口。
餐廳隱身在八德路的巷弄內，開車前來相當方便，附近有不少停車位；若搭捷運，從忠孝復興站步行約8至10分鐘即可抵達。
店家巧妙融合台灣與日本的新鮮食材，提供至少10種以上的生魚片組合，搭配精心設計的無菜單菜色，打造出視覺與味覺兼具的華麗饗宴，堪稱目前台北市CP值最高的無菜單料理之一！
建一食堂餐廳氣氛
微風建一食堂主打日式居酒屋風格，走進店內便能感受到濃厚的日本風情，溫暖的燈光、木質裝潢，以及師傅專注料理的畫面，讓人瞬間彷彿置身於日本當地的居酒屋。
坐在吧檯區，近距離欣賞師傅精湛的刀工與專注的神情，更是一大享受，每一道料理都帶著細膩的手藝與講究的細節。
店內的氛圍不僅充滿日式職人精神，服務人員也十分熱情親切，貼心的招呼與周到的服務，讓TOMY一家人能夠悠閒地享受這場美食饗宴，度過一個溫馨的夜晚。
此外，微風建一食堂還提供包廂座位，無論是家庭聚餐、朋友小酌或是私人約會，都能擁有更隱密、自在的用餐空間，享受專屬的美食時光。
建一食堂菜單
建一食堂-2480元套餐
前菜小品
一上桌，小菜先來開場-招待的毛豆，帶著淡淡的胡椒香氣，微微的鹹香滋味讓人忍不住一顆接一顆，清爽又開胃，堪稱居酒屋的基本款經典小品。
TOMY今天選擇的是 2480 元的無菜單料理，這可是妮妮最推薦的組合！
這份無菜單套餐不僅能一次品味多種新鮮生魚片、頂級海鮮，還有主廚精心設計的創意料理，每一道都展現了食材的極致風味與師傅的精湛手藝，CP值無敵高！
北海道大干貝茶碗蒸
北海道大干貝茶碗蒸，極致細膩的暖心享受
建一食堂的 北海道大干貝茶碗蒸，一端上桌就散發出迷人的蒸蛋香氣，輕輕挖開，蛋液滑嫩細緻，幾乎入口即化，每一口都帶著高湯的濃郁鮮甜。
主角—北海道大干貝，選用生食等級，保留最純粹的鮮甜，炙燒後更添一絲炭香，與滑順的茶碗蒸完美融合，讓人一口接一口，停不下來。
刺身盛合極上豪華十種
刺身盛合·極上豪華十種，一上桌瞬間成為今晚的主角，滿滿的海鮮彷彿寶石般閃耀，色澤繽紛、擺盤華麗，第一件事當然是先來合照紀念這奢華的一刻！
夜晚的餐桌上，能品嘗到這麼多新鮮頂級的生魚片，真是種幸福。
這次的刺身包含厚岸生蠔、鮪魚、真鯛、北海道干貝佐魚子醬、天使紅蝦、鮑魚、青甘魚搭柚子胡椒、金目鯛、午仔魚，以及蟹膏與蟹肉，不僅是視覺饗宴，更是味蕾的極致享受！
厚岸生蠔
生蠔一定要第一時間品嘗，才能感受那原始的大海鮮甜。
這顆來自北海道厚岸的生蠔，搭配微酸清爽的水果醋，點綴上薑泥與蘿蔔泥，不僅美觀，層次更是豐富。
生蠔入口滑順細膩，醬汁的微酸感完美襯托出蠔肉的鮮甜，讓人驚艷！
真鯛
晶瑩剔透的魚肉，Q彈緊實，清爽的鮮甜感讓人忍不住一片接一片。
北海道干貝佐魚子醬
北海道生食級干貝，超大顆！經過炙燒後，表面微微焦香，內部仍保持柔嫩多汁，搭配魚子醬增添鹹香與層次，鮮甜滋味瞬間爆發。
這份刺身盛合不只是視覺上的享受，每一口都是極致的味蕾體驗，讓人一吃就愛上！✨
青甘魚搭柚子胡椒
鮮嫩魚肉帶著細緻的Q彈感，搭配柚子胡椒的微酸與辛香，讓整體風味更顯層次，妮妮和TOMY都讚不絕口！
阿根廷天使紅蝦
口感Q彈紮實，蝦肉甜美鮮嫩，一口咬下滿滿的海洋鮮味，簡直夢幻！
炙燒金目鯛
魚皮經過輕炙，微微捲曲、散發香氣，魚肉細膩且富含鐵質，帶著大海的鮮美味道。
午仔魚
肉質紮實帶點Q嫩，搭配嗆辣的哇沙米，將魚肉的鮮甜感提升到最高點！
鮑魚
嚴選新鮮鮑魚，口感Q彈帶勁，細細咀嚼能感受到濃厚的海味。
搭配特調醬汁，讓鮑魚的鮮甜更加明顯，每一口都充滿大海的氣息，越嚼越香，讓人忍不住回味再三！
鮪魚
油脂細緻，口感滑順，帶有自然的甘甜味，在口中慢慢化開，每一口都是極致享受。
蟹膏與蟹肉
濃郁鮮美的蟹膏搭配絲絲分明的蟹肉，一口下去滿嘴都是大海的鮮味，這滋味真的太迷人了！
不吃生魚片的朋友也不用擔心！
建一食堂可以客製成熟食選擇，提供一樣精彩的美味體驗。
像是 烤海大蝦，外殼微焦帶點炭香，蝦肉飽滿Q彈，鮮甜多汁；
炙燒北海道干貝，輕炙後鎖住鮮甜，一口咬下充滿奶油般滑順的口感；
烤鮑魚，經過細火慢烤，口感Q嫩帶勁，散發濃郁海味；
烤鮭魚，外酥內嫩，油脂豐厚，搭配檸檬提味更顯鮮美；
明太子章魚，彈牙的章魚配上濃郁的明太子醬，鹹香交織，讓人一口接一口！
烤魚-喜知次
炭烤喜知次鮮魚，極致奢華的美味饗宴
建一食堂選用來自日本的 喜知次鮮魚，這可是高級日料中的夢幻魚種！
透過細火慢烤，將魚皮烤至微酥焦香，鎖住豐富的油脂，魚肉則保持細緻柔嫩，每一口都能感受到 細緻的油花在舌尖化開，鮮甜無比。
搭配 胡椒粉與檸檬，輕輕一擠，果香微酸更能襯托出魚肉的鮮甜層次，讓整體風味更加清爽，完全不膩口！
這道 喜知次鮮魚 不僅能品味魚肉的原始美味，更是 搭配日本酒的極致享受，無論單吃或佐酒，都是讓人一試成主顧的極品料理。
海鲜主餐-海蟹
奢華海味饗宴-黃金蟹的極致鮮甜
來建一食堂，怎能錯過 加拿大空運直送 的 黃金蟹！現場還能看到活跳跳的黃金蟹，光是那鮮活的模樣，就已經讓人驚艷。
海鮮的美味關鍵就在「鮮」，而這隻黃金蟹完美詮釋了什麼叫做 新鮮就是最好的調味。
來一口濃郁飽滿的蟹膏，鹹香醇厚，與鮮嫩蟹肉交織出 奢華的海洋風味，讓人每一口都覺得是人生一大享受！
這黃金蟹的肉質細緻彈嫩、鮮甜多汁，不管是單吃品味原汁原味，都是極致滿足的味蕾體驗。
來建一食堂，就是要豪邁地享受這黃金般珍貴的海味！
蟹腳輕輕一拉，完整的蟹肉就優雅地滑出，紮實又細膩的口感，滿滿的鮮甜滋味在嘴裡綻放。
牛肉-肋眼牛排
燒烤奢華——肋眼牛排的極致美味
建一食堂的新推 肋眼牛排，絕對是牛肉控的最愛！
想不到在無菜單料理中，也能品嚐到媲美高級飯店的頂級牛排，這可是一大驚喜！
嚴選的肋眼牛排，帶有完美油花分布，經過師傅的精準火侯掌控，外層微微燒烤出誘人的金黃色焦香，鎖住了牛肉的豐富肉汁。
一口咬下，肉質柔嫩多汁，鮮甜油脂在嘴裡緩緩釋放，帶來滿滿的幸福感！
肉質Q嫩，牛排非常多汁美味，吃起來一點都不會覺得太膩，搭配胡蔥鹽都非常適合，讓肉質更鮮甜喔!
豬肉-伊比利豬
品嚐西班牙伊比利豬，最佳風味大約落在 5-7 分熟，此時肉質最為鮮嫩多汁，能完美展現伊比利豬的細緻油花及濃郁堅果香氣。
一口咬下，伊比利豬的 豐富油脂在口中化開，肉質軟嫩又帶點 Q 彈，每一口都充滿鮮甜與層次感，讓人回味無窮！
均衡養生時蔬
清脆的娃娃菜遇上 濃郁的麻辣風味，形成一種辛香帶勁、爽口解膩 的美味組合！
娃娃菜本身 脆嫩多汁，吸附著溫潤的辣油與鮮香的醬汁，入口時微辣刺激味蕾，但同時又帶來 蔬菜的清甜與層次感，讓人忍不住一口接一口。
食事-白腹魚佐松露燉飯-奢華細膩的味蕾饗宴
今日的是白腹魚搭配松露燉飯，是一道將細緻海味與奢華風味完美融合的佳作！
白腹魚經過細火香煎，魚皮微微酥脆，魚肉仍保持 柔嫩細膩，入口每位，散發出淡雅的鮮甜滋味。
而 松露燉飯則是濃郁、口感滑順，每一口都帶有松露獨特的迷人香氣，與白腹魚的細緻魚肉交織出絕妙的層次感。
湯品-牡蠣味噌湯
當場現煮的牡蠣味噌湯，熱氣蒸騰，光是端上桌就讓人迫不及待想要品嚐！
這碗湯裡頭滿滿七八顆肥美牡蠣，每一顆都鮮嫩、滑順飽滿，帶著大海的甘甜氣息，與味噌的醇厚風味完美融合。
一口喝下，湯頭溫潤濃郁，帶有味噌的甘醇與牡蠣的鮮甜，不僅 暖胃又暖心，更是最能展現 食材原味 的一道湯品！
在這樣的冷天氣裡，來上一碗 熱騰騰的牡蠣味噌湯，簡直是最幸福的享受！
甜點
最後還有新鮮水果甜點作為完美收尾，為這場豐盛的饗宴畫下美好句點，每一口都讓人感受到滿滿的幸福感。
飲料-柚子梅酒、蜂蜜檸檬氣泡水
當然，美食怎能少了 美酒與飲品 的完美搭配！
柚子梅酒
柚子的清香融合梅酒的微醺甘甜，酸甜平衡，喝起來格外順口，搭配 生魚片或烤物都相當合適，讓整體風味更上一層樓！
蜂蜜檸檬氣泡水
口感清爽帶有細緻氣泡感，淡淡的蜂蜜甜味融合檸檬的酸香，特別適合搭配炸物或燒烤，喝起來解膩又提味，讓每一口食物都更顯美味！
建一食堂整體評價
建一食堂——超值無菜單料理的極致享受！
TOMY推薦 建一食堂 的原因，除了餐點美味，更因為這裡氣氛熱鬧、服務親切，無論是與家人、朋友聚餐，或是享受 高CP值的日式無菜單料理，這裡都能帶來 超乎期待的美食體驗！
價格實惠，享受頂級食材！
如果你熱愛日式居酒屋氛圍、喜歡嚐鮮 高品質日本料理，那麼建一食堂 絕對不能錯過！
建一食堂營業資訊
地址： 10491台北市中山區八德路二段300巷10號
電話號碼： 02 8772 2178
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