這次TOMY全家來到台北寒舍艾美酒店的【探索廚房】，一走進餐廳就被眼前壯觀的餐檯震撼住！
這裡靈活揮灑世界各地的食材與風味，不論是美國Robata炭烤出的松葉蟹腳、韓式豬五花、現煎大蝦與鮑魚，還是中西熱食檯上的爐烤牛排、香煎肋眼、中東沙威瑪、XO醬炒蟹粉絲煲，處處都展現主廚團隊的巧思。
新鮮現切的生魚片、炙燒握壽司，搭配現炸的天婦羅、酥炸魚條，香氣四溢讓人難以抗拒。
還有每日現做的拿坡里認證窯烤披薩、暖心日式湯品、各式冷盤海鮮，以及琳瑯滿目的精緻甜點和現煎可麗餅，每一口都讓味蕾冒險！TOMY全家在這裡盡情享受從開胃到甜點的無限暢食，真的是一場跨越世界的美食盛宴！
探索廚房初印象
一走進寒舍艾美酒店的探索廚房，TOMY全家就立刻被眼前的景象吸引住了。
高挑明亮的用餐空間，著典雅卻又充滿活力的餐檯，讓人感受超越五星級度假酒店的氣氛。
餐廳內，溫潤的木質色調與俐落的現代線條交織，無論是開放式的爐烤料理台，還是鋪陳著豐盛甜點的冷藏櫃，每個細節都散發著精緻與舒適。
耳邊輕柔的音樂緩緩流淌，伴隨著食材在炙燒與翻炒間的誘人香氣，讓人心情也跟著放鬆了下來。
探索廚房，不只是一場吃到飽，更像是一場圍繞著「世界美味」與「自在享受」的全家旅行起點。
座位規劃也非常貼心，除了適合家庭、好友聚餐的大圓桌外，也設有許多溫馨舒適的2-8人座位都可以組合。
不論是一大家族來此歡聚，還是像TOMY這樣小家庭出遊，都能輕鬆找到適合的位置，悠閒享受一場美味饗宴。
尤其用餐時段，整個探索廚房幾乎座無虛席，餐檯前滿是人潮，不時可以聽到大家分享美食的驚喜聲音。
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日式料理區｜職人手作的鮮味直送
探索廚房的日式料理區總是人氣爆棚，一靠近就能感受到滿滿鮮味！
排隊取餐的人潮絡繹不絕，大家一邊期待著師傅炙燒的瞬間魔法，一邊開心地夾取自己心儀的壽司，現場氣氛熱絡又充滿幸福感，每一口都是鮮甜與溫度的完美交融！
每日嚴選現撈漁獲，推出油脂豐富的鮭魚生魚片、鮮嫩的鮪魚生魚片、紮實的旗魚生魚片，每一片都閃耀著誘人光澤，令人食指大動。
一旁的壽司櫃台上，師傅熟練地捏製出一貫貫精緻的握壽司，從經典的鮭魚、鮪魚、鮮蝦、玉子燒到繽紛的花壽司，整齊排列，繽紛亮眼。
還有滿滿海味堆疊而成的生魚片丼飯，鮮甜生魚片搭配醋飯，一碗滿載幸福感！
日式烏龍麵則是滑順Q彈。
最吸引人的是午晚餐限定的炙燒握壽司！只見師傅手持火槍，在牛肉、鮭魚、比目魚、鰻魚上來回炙烤，瞬間香氣撲鼻而來，表面微微焦脆，油脂緩緩滲出，每一貫都是視覺與味覺的雙重饗宴。
蒸煮區｜暖心暖胃的日式湯品
探索廚房的蒸煮區，總是飄散著溫暖又誘人的香氣。這裡由師傅現場料理，熱騰騰的日式土瓶蒸、滑嫩蒸蛋與鮮魚味噌湯，湯頭清甜，暖心又暖胃，一碗接一碗讓人捨不得停下來。
除了日式湯品，還能喝到道地的台式經典，像是滿滿海味的魷魚螺肉蒜、胡椒香氣撲鼻的豬肚湯，每一口都是濃濃的家鄉味。
想吃得更飽足，這裡還有現煮的小卷米粉湯，米粉吸附了湯頭精華，搭配新鮮小卷，鮮甜又滑順；
還有台南味十足的擔仔麵，小小一碗，鹹香滋味十足，撒上蒜酥與香菜，讓人忍不住再來一碗。
師傅現煮現盛，每個人都端著熱氣蒸騰的湯品與麵食，臉上帶著滿足笑容，這一區絕對是冬天來訪時的必吃溫暖首選！
沙拉與冷菜區｜清新爽口的開胃饗宴
走進探索廚房的沙拉及冷菜區，彷彿進入了一場繽紛的味蕾嘉年華！
各式新鮮生菜色彩鮮明，搭配特製醬料任意搭配，無論是喜歡清爽油醋還是濃郁凱薩，或是搭配煙燻鮭魚，都能輕鬆打造出自己心目中的夢幻沙拉。
旁邊整齊陳列著西式冷肉與各式乳酪，煙燻火腿、藍紋起司、布里起司等，每一樣都香氣十足，層次豐富。
冷食海鮮區更是人氣爆棚，涼拌白蝦、鮮嫩淡菜、清爽花枝沙拉，螃蟹冰涼新鮮，咬下去滿嘴海味，完全停不下來。
每一盤冷盤料理都經過精緻擺盤，不只好吃，也好拍，讓人忍不住多拿幾盤。
現場賓客絡繹不絕，大家都開心地在繽紛豐富的冷菜間穿梭，挑選自己最愛的滋味，感受舌尖上萬千變化的美妙風情。
還有一大盆滿滿的旭蟹，讓人眼睛一亮。旭蟹殼薄肉甜，吃起來細緻鮮美，一口咬下是滿滿的大海味道。
絕對不能錯過的就是麻辣小龍蝦！
鮮紅誘人的外殼下，藏著Q彈緊實的蝦肉，入口瞬間又麻又辣，刺激味蕾到一個最高點！
香氣層層堆疊，辣勁直衝腦門，卻又讓人忍不住一隻接一隻，完全停不下來。
中西熱食區｜無國界的豪華饗宴
探索廚房的中西熱食區，每一口都是一次世界旅行！主廚團隊發揮滿滿創意，現場推出一系列令人難以抗拒的精緻料理。
歐洲、美洲、拉丁美洲風格輪番上陣，爐烤牛肉切片時可以感受滿滿的肉汁，誘人得讓人忍不住一盤接一盤；
油花分布均勻，煎得外焦內嫩，每一口都充滿牛肉最純粹的甘甜；絕對是TOMY心中最好吃的牛排之一。
還有來自異國風情的中東沙威瑪，夾著炙燒香氣四溢的肉片，搭配新鮮蔬菜和特製醬料，味道層次豐富。
一定不能錯過香氣撲鼻的西班牙海鮮燉飯！
色澤金黃誘人，米粒吸附了濃郁的海鮮高湯精華，每一口都能嚐到鮮蝦、淡菜、花枝等豐富海味，鹹香層層堆疊，令人一吃就停不下來。
不只西式料理驚艷，亞洲料理也是一大亮點！
熱氣騰騰的XO醬炒蟹粉絲煲鹹香入味，蟹肉的鮮甜完美融入粉絲中，每一口都是滿滿海味。
而港式燒臘如燒鴨、油雞，皮脆肉嫩，油香四溢，完全媲美港澳老店水準。
這一區人潮不曾間斷，大家推著餐盤排隊，每個人臉上都掛著期待又滿足的笑容，盡情享受這場熱食盛宴！
小TOMY拿著裝得滿滿的白飯，搭配一旁現切的燒鴨與油雞，粒粒分明的米飯吸附著鹹香肉汁，每一口都超滿足。
暖呼呼的酸菜魚湯酸香撲鼻，魚片滑嫩，湯頭酸中帶微辣，喝一口就暖遍全身，超級開胃。
還有香氣十足的酥炸排骨，外酥內嫩，每塊排骨都炸得金黃酥脆，咬下去肉汁四溢。
炭烤區｜Robata爐的炙熱魅力
來到台北寒舍艾美酒店探索廚房，炭烤區絕對是人氣焦點！
餐檯上重金引進的美國Robata爐烤設備，正熱情運轉，爐火熊熊，香氣撲鼻。師傅們在爐前忙碌揮汗，一手掌握火候、一手翻轉食材，火光映照著專注的表情，讓人一看就感受到專業與用心。
最受矚目的，就是午晚餐限定的炭烤松葉蟹腳！
一隻隻巨大的蟹腳在火焰上翻烤，外殼微微焦脆，蟹肉香氣撲鼻。
許多人早早就圍在炭烤區排起長長隊伍，目不轉睛地盯著師傅動作，等著第一時間拿到那鮮甜爆汁的松葉蟹腳。
每當新一批蟹腳烤好，師傅大聲招呼，排隊的人群立刻湧上前，場面熱鬧非凡，大家滿臉期待又滿足地端著滿盤戰利品離開。
站在炭烤區前，看著師傅們揮汗演繹火與食材的交響曲，熱氣與香氣交織在一起，那種現場炙烤、親眼所見的震撼感，讓人食慾大開，無論大人小孩，臉上全都寫著「好想吃！」的表情。
來探索廚房，炭烤區絕對是必訪重點，一定要記得排隊搶新出爐的烤蟹腳，錯過真的會扼腕。
除了炭烤松葉蟹腳，韓式豬五花也是超人氣選項！
五花肉在炭火上烤得焦香四溢，表皮微脆、內裡仍保有肉汁，一口咬下，油脂香氣與炭烤香完美交織，令人忍不住一口接一口。
還有誘人的起司焗生蠔，師傅將肥美生蠔與濃郁起司一同送上炭爐，焗烤至金黃微微牽絲，光是視覺就讓人食指大動，吃起來更是濃厚鮮美、層次豐富！
炭烤區不只提供肉類和海鮮，還有各式新鮮蔬菜，像是甜椒、玉米筍、櫛瓜和杏鮑菇等，全都帶著自然的炭香，吃起來格外甘甜爽口。
就連平常不愛吃青菜的小TOMY，也在這裡乖乖夾了好幾盤！
名古屋風味的手羽先烤雞翅，在這裡也吃得到！
師傅將醃製入味的小雞翅放上炭火細細燒烤，外皮烤得香脆金黃，每一隻都散發著濃郁的醬香氣息。
師傅細心地將鮮魚刷上特製醬汁，反覆炭烤至表皮微微焦香，魚肉卻依然保持細嫩多汁。
炸物及現煎區｜酥脆鮮香的現場表演
來到【炸物及現煎區】，香氣早已撲鼻而來！
這裡的頂級海鮮拼盤特別提供「現點現煎」的服務，無論是鮮蝦還是時蔬，都由師傅現場鐵板現煎，滋滋作響的聲音伴隨著海味四溢，讓排隊的人潮一波接著一波。
必吃之王-現煎羊排！
現場師傅以恰到好處的火候，將羊排煎至外皮焦香、內裡依舊粉嫩多汁，鐵板滋滋作響的聲音簡直是最誘人的開胃曲。
只見羊排表面泛著誘人油光，香氣撲鼻，肉汁緊緊鎖在裡頭，一口咬下，肉質軟嫩帶著微微焦脆，還有濃郁的肉香在舌尖蔓延，每一口都是無上的滿足。
尤其是剛出爐的時候，排隊的人潮幾乎沒斷過！
小TOMY光是吃這一道，就大呼過癮，一連拿了兩盤，邊吃邊直誇「超好吃！」
著他滿足的笑容，就知道這羊排的美味，完全征服了大小饕客的心！
每日必吃的還有超人氣「炸蝦天婦羅」和「酥炸魚條」，裹上金黃酥脆的外皮，一口咬下，海鮮的鮮甜與外皮的酥脆交織在口中。
搭配一旁特製的日式沾醬，鹹香帶甜，讓人忍不住一塊接一塊，根本停不下來！
平日來訪的饕客有口福，能享受到師傅現煎的「大蝦」鮮甜的美味。
而週末與假日更是升級版驚喜，推出現煎「鮮嫩鮑魚」，鮑魚肉質Q彈鮮甜，搭配鐵板微微焦香的香氣，吃起來層次豐富，每一口都是極致享受！
看著師傅熟練翻煎，熱氣蒸騰的畫面，光是站在一旁，就讓人食指大動。
窯烤義大利台｜APN認證的薄皮披薩
來到【窯烤義大利台】，絕對不能錯過現桿現烤、香氣四溢的拿坡里披薩！
這裡可不是普通的披薩區喔，台北寒舍艾美探索廚房的窯烤披薩，曾在2019年榮獲義大利APN拿坡里披薩職人協會認證，每一片披薩都是師傅現場手工擀麵、現烤而成。
只見師傅將麵糰在空中拋轉，再熟練地抹上醬料、撒上豐富配料，送進炙熱的窯爐中，短短幾分鐘，香氣撲鼻的薄皮披薩就熱騰騰出爐！
經典的「瑪格麗特」以番茄紅醬、莫札瑞拉起司和新鮮羅勒簡單堆疊，口味純粹卻超級迷人；
而「甜味披薩」更是大小朋友的最愛，酥脆餅皮搭配香甜果醬或榛果醬，甜而不膩，每一口都幸福感爆棚！
各式鹹口味與創意甜味輪番上陣，讓人在探索世界美食的同時，也能感受到來自義大利職人精神的熱情與堅持。
餅皮香Q爽脆，搭配主廚玩味世界各地食材的創新配搭，不論愛傳統還是喜新求變的你，這一區都絕對讓人流連忘返！
甜點區｜視覺與味覺的雙重盛宴
在探索廚房的尾聲，千萬別急著離開，因為【甜點區】才是真正夢幻壓軸！
這裡的甜點猶如一座珠寶櫃，晶瑩剔透的玻璃冷藏櫃中，整齊陳列著一道道美麗到捨不得吃的甜點-每一道都像藝術品般精緻誘人。
最特別的是，每一款甜點都需由您親自向師傅點選，師傅會從櫃中取出最新鮮的那一塊送到您手中，那種小小的互動、溫柔的遞送，彷彿為這場美食旅程畫下溫暖而甜蜜的句點。
誠心推薦絕不能錯過的「提拉米蘇」，層層堆疊的馬斯卡彭起司與咖啡酒香，口感柔滑綿密；
還有入口即化的「生乳捲」，奶香十足、綿密不膩。
愛吃熱甜點的你，記得排隊等「現煎可麗餅」，香氣撲鼻、外皮Q嫩，裡頭可搭配各式冰淇淋與水果。
而壓軸中的壓軸，絕對是「蒙布朗冰淇淋」，由主廚親自在您面前現擠香濃栗子泥，綿密口感與冰淇淋交織成一首秋日戀曲！
每一口都是幸福，每一款都是精品，讓人捨不得離開這個甜點天堂。
如果你跟小TOMY一樣是甜食控，那這一區保證讓你從頭甜到心坎裡～🍰💛
飲品區｜暢快解渴飲料吧
除了琳瑯滿目的美食與甜點，探索廚房的飲品區同樣誠意滿滿，讓整場饗宴從前菜一路喝到尾聲都不無聊！
現場提供多款新鮮果汁、熱咖啡、精選茶飲及各式軟性飲料，無論是餐前來杯清爽果汁、或是餐後品一杯熱騰騰的伯爵茶，都為味蕾畫下舒服的休止符。
而最讓人大呼過癮的，莫過於角落那台超吸睛的「自動生啤酒機」！
只要輕鬆按下按鍵，黃金比例的生啤酒便會緩緩流出，杯中迅速堆疊出細緻綿密的泡沫，入口冰涼爽口、酒香四溢，無論是搭配爐烤松葉蟹腳，或是香煎肋眼牛排，都能瞬間提升整體風味，讓人一口接一口，欲罷不能！
無論你是想喝點沁涼解膩，還是微醺佐餐，這裡都幫你準備好了～
喝飽喝滿，才是真正懂得享受探索廚房的饕客！🍺✨
TOMY全家總結｜一場無與倫比的美食之旅
在台北寒舍艾美探索廚房用餐，就像開啟一場繽紛壯闊的味覺旅遊-從日式炙燒壽司與生魚片丼飯，到爐烤區現烤的松葉蟹腳與鮮嫩鮑魚，再到美式焦香牛排、名古屋手羽先與中式酸菜魚湯，每一道都藏著職人手藝與主廚對食材的講究。還有義式現桿現做的披薩，香氣四溢、口感Q彈，甜鹹口味一次滿足！
西班牙海鮮燉飯、韓式烤五花、中東沙威瑪、現煎羊排、炸蝦天婦羅，甚至是台灣在地風味的小卷米粉與魷魚螺肉蒜，吃的是經典也是創新。
甜點櫃更像珠寶盒般吸睛，從提拉米蘇到現煎可麗餅與主廚現擠蒙布朗，最後再來一杯自動生啤機倒出的沁涼生啤，完美收尾。
不論是家庭聚餐、節慶慶生，還是單純想犒賞自己，都能在這裡找到滿足的答案。
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下次當你想一次品嚐各國料理、感受手作料理的溫度與現場的熱鬧氛圍，不妨就來探索廚房，展開一場五星級的多國料理美食之旅吧！🍕🦐🥩🍺
台北寒舍艾美酒店探索廚房營業資訊
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