【 新竹薰衣草森林｜達雁野宴】
初夏午後，TOMY一家人漫步在新竹尖石的山林間，眼前景象令人屏息-繡球花正值盛開季節，粉紫與嫩白交織成繽紛花毯，沿著草坡一路鋪展至彷彿置身歐洲的玻璃咖啡館建築前。
就在這片夢幻場景中，我們迎來今日的重頭戲-達雁野宴。
窗邊景色綠意盎然，餐桌上則是一場味蕾的盛典：日本A5和牛搭配在地履歷時蔬，鮮嫩油花與自然風味在烤盤上交織，宛如山林中最溫柔卻又霸氣的饗宴。就讓TOMY好分享給各位。
繡球花盛開，走進森林系歐風秘境
在山坡與繡球花海之間遇見歐式咖啡館建築
每年繡球花盛開的季節，TOMY一家人最期待的就是尋訪那被花海包圍的秘境。
今年我們來到新竹尖石的薰衣草森林，一走進園區，繡球花如雲似錦地鋪滿整片山坡，粉嫩、紫藍、雪白交錯成夢幻色彩，美得讓人忍不住駐足流連。
順著蜿蜒的木棧步道往上走，眼前映入的是一棟帶著濃濃異國風情的白色建築-─這就是今天的目的地「達雁野宴」。
整棟建築彷彿從小歐洲搬來台灣，黑白相間的木造外觀、大片落地窗倒映著森林綠意，搭配花田前的童趣木椅與拍照框景，像極了童話故事中的山中餐館。
這裡不只是賞花的好去處，更像是放慢生活節奏、感受自然與美食交會的療癒場域。
達雁野宴・視覺與味蕾的雙重饗宴
餐廳環境：大片落地窗、木質調森林系用餐空間
整體空間以原木裝潢為主調，挑高屋頂搭配裸露樑架設計，給人一種歐風木屋的舒適與放鬆感。
最吸引目光的，是餐廳正中央那座充滿野趣的壁爐造景-大火爐與環繞的原木切片，彷彿走進歐洲山中小鎮的鄉村餐館。
大片落地窗環繞四周，陽光灑進來時光影斑斕，窗外盡是滿眼綠意與搖曳花海，不需濾鏡也自成一幅森林系餐桌風景畫。
餐廳內的座位配置寬敞，每張木椅與桌面都保有手作的溫度，坐在這裡，不只是吃飯，更像是參與一場與自然共鳴的餐桌對話。
頂級食材登場｜A5和牛 × 伊比利豬 × 在地蔬食
森林裡的開場白：沙拉與湯品的清新演出
料理從前菜就展現對季節與土地的敬意。
首先登場的，是色彩繽紛的【大地時蔬沙拉】，以當令蔬菜為主角，搭配清爽特製莓果醬，口感清脆、酸甜開胃，彷彿把整座森林的朝氣送入口中。
緊接著是【經典開胃小品】，以細緻擺盤呈現小巧卻風味層次豐富的小料理，每一道都能感受到主廚的巧思與用心。
最令人驚艷的是【蘑菇蛤蠣雞湯】
濃郁的湯頭融合了雞骨、香菇與新鮮蛤蠣的鮮味，溫潤暖胃又不失層次，喝下去彷彿置身山林晨霧中，一切都慢了下。
山林裡的澎湃主角：炙燒蓋飯雙饗宴
我們點了兩款【炙燒系列蓋飯】，不只是視覺震撼，更是味蕾的極致饗宴。
首先是【炙燒比目魚鮭魚卵雙拼蓋飯】，比目魚入口即化，油脂在舌尖緩緩融開；
鮭魚卵則在嘴裡啵啵作響，鹹香海味瞬間炸開，搭配粒粒分明的醋飯，每一口都像在海洋與山林之間穿梭。
另一款【炙燒安格斯牛肉蓋飯】則是肉食控的最愛。
厚切安格斯牛炙燒至恰到好處，表面微焦、內裡柔嫩多汁，搭配特製醬汁一口下去，牛肉香氣與米飯完美融合，令人忍不住扒飯一口接一口。
這兩道主餐不僅份量十足，更兼顧視覺與風味，是來達雁野宴必點的經典選擇。
和牛油花如雪、入口即化
那麼「達雁野宴」和牛就是森林裡最澎湃的頂級燒肉體驗！
這裡提供多款嚴選肉品，從A5和牛到極黑和牛，再到台灣本土雞腿，每一道都讓人眼睛發亮、口水直流。
頂級A5和牛肩背、板腱、臀肉-每一塊肉都帶有細緻霜降油花，經過炙烤後，油脂慢慢滲出，入口幾乎不用咀嚼就能化開。
肩背柔嫩、板腱彈牙、臀肉帶點嚼勁，每一種口感層次都不同，卻都同樣令人驚艷。
美國極黑和牛肋條 & 骰子牛
肋條油香四溢，烤至表面微焦、內裡多汁，是吃燒肉時最過癮的部位；
而骰子牛一口一塊，外酥內嫩，鎖住肉汁，每一口都是大滿足。
台灣國產雞腿
雞腿肉質紮實又帶有自然甜味，簡單炙烤就超級好吃，完全不輸牛肉。
履歷蔬菜一次滿足
新社杏鮑菇 -新社出產的杏鮑菇肥厚飽滿，炙烤後外酥內嫩、菇香濃郁，完全不輸給肉類的爽快感！
日本山藥 -切片後直接炙燒，表面焦香、內裡綿密滑順，有著淡淡自然甜味，是一道養生美味。
雲林綠櫛瓜- 使用當季直送的綠櫛瓜，切片後稍微炙烤，保留了爽脆與水分，是與和牛完美搭配的蔬菜代表。
飲品與甜點的收尾詩意
水信玄餅、薰衣草桑葚冰茶、薰衣草香桔茶
晶瑩剔透的水信玄餅宛如山中露珠，入口即化，清新優雅；
而薰衣草桑葚冰茶則帶著淡淡花香與果韻酸甜，沁涼爽口；
若偏愛柑橘香氣，薰衣草香桔茶則以柑橘清香交織薰衣草的療癒氣息，彷彿午後微風拂面。
新竹薰衣草森林｜達雁野宴的心得分享
這趟新竹薰衣草森林之旅，不只是一次味蕾的滿足，更是與家人一同沉浸自然、慢下腳步的療癒時光。
從視覺、嗅覺、味覺到心靈，都被這片森林系秘境溫柔包圍。
TOMY一家人帶著愉悅與滿足離開，心中早已悄悄計畫好下次再訪的時光。森林裡的繡球與和牛野宴，會繼續在記憶中盛開。
交通資訊與預約方式
📍薰衣草森林尖石店
📪地址：新竹縣尖石鄉嘉樂村嘉樂129號(距離內灣老街約12分鐘，園區內有提供停車位)
⏰營業時間：平日10:30～18:30/假日10:00～18:30
🎫：入園門票$200(贈送市值200元以上入園禮乙份)
免票：12歲以下小朋友
身心障礙及陪同者一名
尖石鄉嘉樂村、新樂村里民
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