【高雄小奢華之旅】低調奢華的頂級無菜單料理-水岩真 @ TOMY&妮妮女王的美食旅遊親子後花園

【高雄小奢華之旅】低調奢華的頂級無菜單料理-水岩真

當料理跨越了國界，會給味蕾帶來什麼新感受
當美味超脫了制式菜單，一切究及食的靈魂，就是真料理

本文參加GO HIGH!高雄旅遊達人格鬥賽獲選為佳作
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【水岩.真料理】

位於高雄美術館區的無菜單餐廳【水岩.真料理】

【水岩.真料理】提供的不是日本料理，而是發揮創意的跨國界料理

餐廳外具巧思的燭光引領我們邁入今晚的低調奢華-真料理

一踏入餐廳，吧台上的聖誕裝飾已經預告12月是浪漫的季節

以整齊的酒杯營造出簡潔具品味的餐廳氛圍

【水岩.真料理】餐廳一樓走的是雅緻簡約的日式風格

妮妮今天的位置是很安靜很舒適的位置

餐具擺設也是以日式禪風為主

【水岩.真料理】的料理介紹
這邊的料理是老闆依當天最新鮮的食材，發揮創意來提供給客人最深刻的感動

套餐分為四種價位，主要是主菜的等級不同，
每個人可以依自己的喜好與需求做選擇，老闆會幫大家搭配出別出心裁的料理

主菜的種類有:松阪豬，菲力牛，安格斯牛小排，和牛，羊排，雞排的選擇

水岩餐廳特殊雅緻的龍珠茶

放入壺中後會綻放出一朵美麗的藝術品
每一球龍珠茶開出的花都不一樣喔~
這朵是秋水佳人

【創意小品】

五樣小品帶我跨越了料理的國界

日式的紫蘇飯糰，
法式茄子黑豆捲，
港式甜地瓜佐炸生蠔，
中式滷鴻禧菇佐過貓，
義式帕瑪火腿起士蘆筍捲

醬汁是現打蔓越莓汁搭配新鮮草莓粒

中式甜地瓜佐炸生蠔，甜甜地瓜加上香酥生蠔，好特殊
醬汁酸酸甜甜又帶有果香，
現打蔓越莓汁和新鮮草莓的香味在口中散開

紫蘇飯團太好吃了~跟我在日本吃的一樣美味

飯粒的Q彈，佐以紫蘇葉的香氣，芝麻和飯團外酥脆的配料
讓喜歡紫蘇的我讚不絕口

【和風沙拉】

新鮮的五色蔬果和鮮脆的蘿蔓葉，帶給味覺清新的感受

【季節鮮烤午魚】

午魚油脂多，肉質甜美又有彈性，口味不輸給黑鮪魚
十二月到過年期間是午魚洄游季節，
午魚比較不會群聚，因此捕捉的數量有限
品嘗這道鮮烤武魚，第一口就讓人覺得吃的到海裡的鮮甜，
所以說海鮮要件就是要新鮮，這就是這道菜的精神

【明蝦镶干貝】

水岩餐廳的海鮮都很新鮮，
所以蝦的干甜是一定有的!
干貝的鮮味與肉質的口感都很棒
盤飾所使用的式巧克力醬喔~老闆希望大家可以感受鹹與甜交錯產生的層次

【鍋物-北海道海鮮過】

來自北國的美味～
嚴選極品海鮮，注入香濃牛奶高湯製成的北海道冬之鍋
在寒冷中帶來暖暖的幸福和愜意

以巴西蘑菇與鮮奶熬製的湯頭，融合了海鮮的鮮美
北海道雪場蟹，干貝，菇類，白菜，蘆筍，蚌殼...多到不盡其數的新鮮食材，
讓冬天的心變溫暖，也豐富了起來

干貝是使用生魚片等級的食材
所以好新鮮，肉質好Q彈

【餐前酒】

精緻的高腳杯讓心情與食慾都變得更有興致

裡面是健康的醋飲~喝了好開味，可以先淨化味覺，讓主菜品嚐起來更原汁原味

【主餐】

松阪豬排
豬肉的質感只能說，好的食材吃一口就可以感受到
肉質油花均勻，口感QQ的。滋滋的油花與香氣四溢的豬肉是最完美的搭配
為今晚的真料理畫龍點睛

藝術感的擺盤，讓視覺也參與了一場盛宴
錫箔紙包的是馬鈴薯喔~精細的手工讓它像一朵花一樣

【甜點】

略有點鹹味的美乃滋，和甜度很夠的水果，有味覺的層次
甜點塔最上面還有高雅珍貴的金箔喔
剛好和我的奢華之旅旅遊計畫相呼應，老闆真是和我太有默契了

生活中的細微點滴都可以是藝術，料理可以沒有國界，創意可以隨處發想
此次妮妮來高雄的低調小奢華之旅，希望可以營造一個適合現代潮流的旅行計畫，
這樣更適合國際觀光客與講究旅遊品質的現代人。