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舞饌日式料理的會席料理是來到綠舞必來的餐廳,舞饌的設計充滿了時尚與日式的結合,這可是由名設計師精心打造喔。

餐廳環境更聘請香港知名BLIN Design Group Ltd林宏宗Brian Lin 哈佛建築師設計,

以咖啡色的「日時饗宴」作為餐廳基調,結合多種現代風格,營造出寬敞明亮無拘束的空間感,

讓內外景色感受到完整的通透感。包廂內以傳統日式小桌,更襯顯出日式風情。

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前菜  三點盛合,梅肉晶凍,有著紫蘇梅淡淡的香氣,

米茄田樂燒 ,茄子以味噌 下去燒烤,上面鋪著鮮蝦白果和毛豆,

海膽豆腐,膽醬融入豆腐之中上面有著黑魚子醬,每一樣都是精緻美味喔。

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造里-冰沁五刺身,有甜蝦、鮪魚和紅甘等,展現了主廚的精緻刀功,

紅甘,魚肉細緻,是屬於清脆的口感,吃原味就很好吃喔,

鮪魚, 吃起來Q嫩Q嫩的,海味十足喔,口感豐富且有層次喔。

甜蝦,吃起來鮮甜美味,還帶有彈性喔。

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揚物  牛海老姿揚佐塔塔醬,現選南方澳漁港每日新鮮魚料,

塔塔醬搭配上炸蝦實在是非常獨特的風味、很美味,

炸蝦肉質q彈 火候恰到好處保留的食材的新鮮。

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蒸物  桂丁雞焚合煮,有 桂丁雞和多樣宜蘭當季的時蔬一起蒸煮,

喝的到雞肉的多汁及時疏的清爽滋味,是一道健康又美味的日式料理。

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強餚  燕鰶若狹燒,台灣午仔魚以北陸越前若狹方式,日本清酒為基底佐獨家醬汁,魚肉非常的細緻滑嫩,

還有恰到好處的油脂,在口中品嚐這道魚的鮮味,

搭配一點鹽更可以增加不同的層次,味道相當濃郁喔。

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海鮮土瓶蒸、鮭魚茶泡飯,

海鮮土瓶蒸湯頭鮮甜,將湯頭淋在鮭魚飯上,

鮭魚的滋味軟嫩美味,而且熱熱的湯頭暖心又暖胃喔。

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噶瑪蘭豚文字燒,使用宜蘭在地的食材-噶瑪蘭豬肉與高湯一起熬煮,特別選用日本柴魚高湯做為基底,

讓人吃到噶瑪蘭豚的甜味,搭配上果醋,更能襯托出豬肉的鮮甜滋味喔。

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飯後水果/甜點,水果有西瓜、鳳梨和芭樂,甜點則是清爽的芝麻奶酪喔~

整體來說,舞饌日式料理的會席料理是一家很值得宜蘭日式料理,記得有機會來這邊享用喔。

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綠舞國際觀光飯店住宿篇

 http://nikki20100403.pixnet.net/blog/post/463158125

綠舞國際觀光飯店會席料理篇

http://nikki20100403.pixnet.net/blog/post/463157726

綠舞國際觀光飯店舞蝶咖啡廳吃到飽篇

http://nikki20100403.pixnet.net/blog/post/463158356

綠舞國際觀光飯店
地址: 268宜蘭縣五結鄉五濱路二段459號。
電話: 03 960 3808

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