山花割烹料理 台北日本料理推薦 台北懷石料理推薦 台北國寶級日本料理
妮妮今天來介紹一家台北信義區好吃無菜單料理推薦-山花割烹料理 ，山花割烹料理 就位於信義路上，很多上班族下班後來這邊吃美食和喝酒，山花割烹料理 主打台北國寶級日本料理 ，是一家道地日本風格的餐廳，在台北市無菜單料理中算是CP值還蠻高的日本料理。
山花割烹料理餐廳氣氛
山花割烹料理 的吧檯區，可以看到主廚林昆田(阿田師)師傅認真工作的神情，這裡的阿田師師傅可是刀工一流喔。
山花割烹料理菜單(MENU)
妮妮今天來推薦山花和山櫻的套餐，極具創意又美味喔
山花割烹料理午餐推薦
山花套餐
鮟康魚肝，是店家招待的，鮟康魚肝吃起來可口又綿密，使用巴薩米克醋膏提味，實在太好吃了。
先付小品，是燒茄子、沙蝦、生湯葉和毛豆
先付小品裡面的食材也非常用心搭配，主要是先烤日本米茄子，搭配上甜蝦、生湯葉和毛豆為主。融入了生湯葉的香氣，是溫和圓潤滋味。沙蝦是鮮甜原味與Q彈的口感。整體吃起來非常開胃。
山花刺身，白甘 鮪魚 墨魚，是精緻又好吃的料理。生魚片搭配上新鮮的芥末都非常的棒喔。
旬味前餚，照燒磯貝 鮟肝豆腐，這兩道料理料理的很精緻，照燒磯貝吃起來鹹甜適中，帶有Q彈的滋味，鮟肝豆腐吃起來綿密又好吃喔，這兩道一起都讓妮妮變的開胃了。
燒物 ，比目魚西京燒，以楓葉來當擺飾，是一道日本傳統的美味。比目魚的肉質非常的飽滿，而且豐富的油脂一上桌就散發出十足的香氣，西京燒的經典好滋味 在這裡呈現的非常的棒，也可以享用不同層次。
石鯛刺身，是店家額外招待的，可以搭配上蝦夷蔥醋， 直接品嚐味道，不要沾任何的芥末和醬油喔，可以品嘗的到石鯛刺身它的Q度和鮮美。
蒸品，栗子南瓜、胡麻生麩和小松菜蒸鮑魚。透過清蒸的方式品味食材的原味，栗子南瓜的香氣、小松菜蒸鮑魚的Q彈和鮮甜，展現了主廚的創意及美味。
油物，蓮根團子生干貝，蓮根團子外皮吃起來帶有點彈性，裡頭是滿滿的干貝滋味，在口中是外酥內嫩的滋味，滿滿海洋的滋味，太好吃了。
美國熊本生蠔，是店家額外招帶的， 生蠔吃起來是滑順又美味，使用水果醋淋在生蠔，在最上層搭配蔥花，讓生蠔吃起來非常有層次感。
食事，炊飯、香物、味噌汁
炊飯料理得恰當好處，將魚肉的清甜滋味都融入了飯中，炊飯用陶鍋燒烤出鍋巴，讓人吃起來好過癮喔。
炊飯可以搭配著噌汁和漬物一起享用，有解膩去油的效果。
南瓜焦糖布丁， 讓人一次品味到南瓜的果香、焦糖的甜蜜滋味，讓人有了完美無菜單的味覺饗宴。
山櫻套餐
鮟康魚肝，是店家招待的，鮟康魚肝吃起來可口又綿密，使用巴薩米克醋膏提味，實在太好吃了。
先付小品，是燒茄子、沙蝦、生湯葉和毛豆
先付小品裡面的食材也非常用心搭配，主要是先烤日本米茄子，搭配上甜蝦、生湯葉和毛豆為主。融入了生湯葉的香氣，是溫和圓潤滋味。沙蝦是鮮甜原味與Q彈的口感。整體吃起來非常開胃。
刺身，使用季節魚介三種盛合，有真鯛 中腹鮪魚 墨魚，當然就是先享用最美味的綜合生魚片， 每一塊生魚片都切的非常的厚，也展現了主廚完美的刀工。一口咬下非常有滿足感又非常的滑順， 尤其是腹鮪魚的鮮嫩在口中滋味， 這樣的感覺真的非常的棒。墨魚吃起來Q彈又清脆的滋味，好好吃喔。
前椀，松葉蟹真丈
松葉蟹做成了像海鮮丸的料理，上面點綴了柚子皮，吃下去在口中散發出柚子的清香，與蟹肉鮮甜的滋味融合非常美味
油物，蓮根團子生干貝，蓮根團子外皮吃起來帶有點彈性，裡頭是滿滿的干貝滋味，在口中是外酥內嫩的滋味，滿滿海洋的滋味，太好吃了。
鮪魚大腹刺身，是店家額外招待的，油脂超級豐富，這入口即化的滋味，實在太奢華享受了。
燒物，烤白帶魚佐海膽醬，表皮以海膽醬包覆著白帶魚，一撥開裡面的肉質非常細膩， 細緻的魚肉還富有彈性， 海膽醬讓魚肉吃起來更為美味喔。
美國熊本生蠔，是店家額外招帶的， 生蠔吃起來是滑順又美味，使用水果醋淋在生蠔，在最上層搭配蔥花，讓生蠔吃起來非常有層次感。
握壽司，有漬鮪魚、鮪魚中腹、生海膽、高鰺、墨魚和白身魚。
鮪魚中腹，黑鮪魚色澤鮮紅，鮮吃起來不只是有鮪魚油脂的香味，更吃到濃濃的鮪魚肉本身的風味喔。
高鰺握壽司，吃起來是Q嫩的滋味， 軟嫩甘甜、非常細膩的魚肉肉質，品嚐起來會回甘滋味。
白身魚吃得到魚的鮮味，外皮是比較有咬勁的，可以吃的到魚肉的美味喔。
漬鮪魚不用沾醬就很美味，油肉很細膩。
生海膽奢華的享受，只能說視覺與味覺都大滿足。
墨魚吃起來是Q彈又清脆的滋味喔。
魚介味噌汁 ，當場現煮的魚介味噌汁 ，喝起來清甜又暖胃。
南瓜焦糖布丁， 讓人一次品味到南瓜的果香、焦糖的甜蜜滋味，讓人有了完美無菜單的味覺饗宴。
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店址：台北市大安區信義路四段311號
營業時間：週二到週日(週一公休)
電話：(02)2703-0504
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