川薈｜礁溪寒沐酒店中餐廳｜宜蘭最強川菜餐廳推薦｜超奢華紅蟳蟹膏海鮮粥｜蘭陽風味在地食材與經典名菜融合
妮妮要來介紹宜蘭一家擺盤相當華麗又厲害的川菜料理-川薈，川薈餐廳就位於宜蘭礁溪鄉的礁溪寒沐酒店，主打蘭陽風味在地食材與經典名菜融合，這裡的超奢華紅蟳蟹膏海鮮粥，食材的特色是使用當季新鮮海鮮或食材，是宜蘭最強川菜餐廳， 適合多人一起享用，尤其像是家庭聚餐、生日等重要節日，妮妮就特別選擇了川薈餐廳來慶祝。
從國號五號下來大約5-10分鐘路程就可以抵達，有附設停車場，所以地理位置算是相當便利，用餐環境寬敞舒適，附近還很多景點像是金車養殖、金車蘭花、五峰旗瀑布等景點，都可以順道遊玩。
礁溪寒沐酒店川薈｜餐廳氣氛
川薈餐廳走的是中式風格，高挑的空間，明亮寬敞，用餐相當舒適、高雅，主要最適合家庭、或團體聚餐。
川薈餐廳以中央鏤空廊道，就如同中國的蜀道之路，現代與傳統的融合，開創出新川菜的格局，實在是寓意深遠。
礁溪寒沐酒店川薈｜必吃川菜推薦
川薈每一樣都很有特色也具備創意，創意料理結合宜蘭在地食材與風味，是來到宜蘭礁溪不能錯過的創意川菜美食。
雲朵上的川椒牛 美國牛
雲朵上的川椒牛擺盤相當華麗，是川薈的人氣川菜料理，以花椒與青椒提煉辣油，搭配上美國高檔的安格斯牛，創意出美味又充滿香氣的雲朵上的川椒牛，讓人的視覺、味覺都充滿了驚豔。
美國高檔的安格斯牛非常Q嫩，具有一定的厚度，涼粉則完完全全吸附了川辣的醬汁，刺激出味蕾對香料的感受，又麻又辣的滋味，讓人相當喜歡，上面的青椒散發出陣陣飄香，嘗過這滋味後，如同漫步在雲端的享受。
乾扁四季豆
特色是附上現蒸的餅皮， 大火快炒的乾扁四季豆，去除了四季豆的水份，讓鍋氣入菜，調味鹹淡適中，肉末和時蔬的搭配，交叉出美味的交響曲 ！
以餅皮包著一起享用，更是另一種美味。
松子翡翠蝦球
松子翡翠蝦球以熱盤上桌，以紅辣椒絲點綴擺盤，色香味俱全說的就是這道松子翡翠蝦球。
蝦球是餐廳特別挑選的，每一個蝦球吃起都很Q彈又鮮甜，海味十足，搭配松子口感和翡翠醬汁清爽提味，非常美味，整體豐富有層次，是一道極為精緻又美味的松子翡翠蝦球。
麻油元寶松阪豚
麻油元寶松阪豚以高級的湯碗擺盤，非常大器，是家庭聚會必點，選用品質很好的雞佛和松阪豬，與麻油薑片爆香，濃郁酒香融合食材精華，裡面非常的豐富，有滿滿的雞佛、松阪豬和高麗菜，一看色澤就知道麻油的味道相當濃郁。
雞佛在口中爆漿的滋味，就像是在吃蛋溫泉蛋一般，好滑順好好吃喔，讓人的接受度非常高，松阪豬則是非常Q彈，入口甘甜，帶有松阪豬獨特的風。
一口喝下，仍保有滿滿的熱度，麻油湯頭就是要熱才好喝，有著麻油與米酒融合之後的暖胃湯頭。
冬天來上一碗麻油湯，整個人都熱起來了，讓妮妮可以抵抗寒氣，整體喝起來也帶酒香、也有高麗菜的甜度。
紅蟳蟹膏海鮮粥
使用的新鮮美和活的海鮮，有紅蟳、鮑魚、干貝、透抽、蛤蠣和鮮蝦，視覺上是霸氣十足，這絕對是妮妮和TOMY吃過最奢華的海鮮粥，特別是使用海鮮粥的料理方式，最能品味到紅蟳的海味。很多網美都會先來和紅蟳拍上幾張照片上傳IG。
紅蟳非常新鮮，肉質也很鮮嫩，吃起來特別鮮甜，每一口都讓人覺得好幸福喔，一口蟹肉、一口蟹膏，真是人生一大享受阿，是妮妮推薦秋天來到這裡必點的美味料理。
紅蟳是最鮮甜的滋味，一口咬下充滿了海味，而且新鮮的紅蟳都是很輕鬆就可以拉出整條蟹腳，所以就知道這紅蟳有多新鮮了。
海鮮非常豐富，食材豐富的海鮮有、鮑魚、干貝、透抽、蛤蠣和鮮蝦，一次可讓喜好海鮮的朋友嚐遍最美好的滋味， 而且每一樣食材都很新鮮一吃就可以感受到餐廳的誠意。
將海鮮粥的煮到濃稠， 就是一碗美味的海鮮粥，粥海鮮的味道相當的濃郁，並帶有蟹膏的海味，可以吃到許多食材的精華哦，這絕對是全台灣最厲害的海鮮粥。
川薈黑水豆花
最後的甜點推薦川薈黑水豆花，搭配上小熊冰磚一起拍照，就是一張張美麗的網美照喔，是川薈最有特色的豆花，來到這裡必點。
份量很實在，有珍珠、湯圓和的豆花，整體風味極佳。珍珠吃起來Q彈，與綿密細膩的豆花組合起來，口感豐富有層次。
妮妮會推薦川薈最主要的原因是這裡的蘭陽風味在地食材與經典名菜，相當有特色及創意，妮妮超喜歡川薈餐點，是我們吃過最厲害的海鮮粥和網美豆花，如果有機會來宜蘭千萬不要錯過。
礁溪寒沐酒店川薈｜菜單
礁溪寒沐酒店川薈｜地址&電話
地址： 262601宜蘭縣礁溪鄉健康路1號礁溪寒沐酒店3樓
電話： 03 905 5730
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