🌙 心月懷石日本料理｜信義區無菜單饗宴
走進台北101旁的信義區，繁華街景中隱藏著一處靜謐的日式饗宴秘境-心月懷石日本料理。這裡沒有固定菜單，只有主廚精心挑選的當季食材，化作一份份宛如藝術品的無菜單料理。
餐廳位於基隆路與信義路的交叉口，從台北101/世貿捷運站2號出口步行約五分鐘即可抵達，交通方便又低調雅致。
無論選擇 NT$2,100 或 NT$3,500 的套餐，每一道料理都精緻細膩，呈現出食材最純粹的鮮美。
從優雅的用餐環境、細緻入微的服務，到精緻到令人讚嘆的料理擺盤，心月都是商務聚餐、浪漫慶祝或重要紀念日的完美選擇。
心月懷石日本料理氛圍
一踏入心月懷石日本料理，迎面而來的是濃厚的日式雅致氣息。
餐廳以簡約而沉穩的設計為主調，大面窗戶巧妙引入自然光，讓明亮的光線灑落在每一個角落，營造出舒適且放鬆的用餐氛圍。
座位之間保持適當距離，提供絕佳的隱私感，讓每一桌賓客都能享有獨立而自在的用餐體驗。
無論是好友聚會、浪漫約會，還是重要的商務洽談，這裡都能找到最適合的角落，感受專屬於自己的精緻時光。
讓人驚豔的還不僅止於用餐環境，服務更是無微不至。
服務人員一進門便會貼心地送上熱毛巾，毛巾的溫度適中，恰到好處地讓顧客感覺到溫暖，展現了高級餐廳該有的水準與細膩服務。
心月懷石日本料理菜單
心月懷石日本料理主打無菜單料理，菜色依照季節變換，每一道料理都精緻細膩，突顯食材的天然鮮味。
價格方面，晚餐的套餐從1300元起跳，最受歡迎的套餐為2100元與3500元兩種選擇，每個價位套餐皆包含前菜、生魚片、烤品、煮品、牛肉、握壽司、湯品與甜點。
心月懷石日本料理無菜單
三款小菜-昆布醃漬蘿蔔、百香木瓜片等，色彩繽紛，口感各異，讓每一口都成為味蕾的新驚喜，兼具開胃效果。
開胃前菜
每一次在心月懷石日本料理 的用餐體驗，都是從一場精緻的開胃前菜揭開序幕。
這裡的前菜不僅是味蕾的饗宴，更是一場視覺的藝術享受。
首道前菜就令人驚艷-鮮甜的 鮮蝦搭配濃郁的魚肝醬，口感層次豐富；
爽脆的 筊白筍 蘸上細膩的胡麻醬，散發淡雅香氣；
醃漬黑豆 以及綿密的 南瓜豆腐，每一口都能感受到食材的自然鮮美與主廚的巧思。
如此精心搭配，讓人一開始就對接下來的料理充滿期待。
生魚片
接著登場的生魚片拼盤，堪稱心月懷石日本料理 的重頭戲之一。
餐廳嚴選頂級食材，讓每一片魚肉入口即化，帶來鮮美海洋的清香，完美呈現海味的精髓。
拼盤中精緻的食材包括：北海道干貝 的甘甜鮮嫩、入口即化的 鮭魚肚、細膩的 日本鯛魚、肉質紮實的 龜山島金殼蝦，以及搭配山藥泥的 台灣鮪魚。此外，還有 青甘、紅甘，以及以蘿蔔皮包裹的魚卷，每一款都精心擺盤，色彩鮮明，彷彿一幅精緻的海洋畫作。這一盤拼盤不僅滿足味蕾，更是一場視覺與感官的盛宴。
其中，北海道的生食級干貝晶瑩剔透，肉質鮮甜；宜蘭金殼蝦則是肉質Q彈，鮮味十足。
無論是單純沾取醬油品嘗，還是搭配些許芥末，這些食材的原汁原味都在口中大放異彩。
3500元專屬-兵庫的生蠔柚子醋凍
在 NT$3,500 套餐 中，專屬的兵庫生蠔柚子醋凍 更是令人驚艷的一道開胃佳餚。
選用來自兵庫的頂級生蠔，肉質飽滿鮮甜，搭配清爽的 柚子醋凍，入口鮮甜，酸甜清香中帶出海味的鮮美。
每一口都如同在舌尖上綻放的微型海洋風暴，精緻又令人印象深刻，為整場無菜單饗宴揭開極致序幕。
3500元專屬-鮪魚握壽司、佐海膽魚子醬雪白鹽
在 NT$3,500 套餐的無菜單饗宴中，另一道專屬佳餚將奢華海味展現得淋漓盡致-鮪魚握壽司、佐海膽魚子醬雪白鹽。
新鮮鮪魚切片細嫩滑順，入口即化，搭配濃郁甘甜的 海膽，再點綴上晶瑩的 魚子醬，輕撒少許 雪白鹽，瞬間提升風味層次。
每一口都是極致的海洋饗宴，鮮美與奢華完美融合，讓味蕾沉浸在高級日式料理的精緻享受之中。
2100元-烤品
烤魚是令人印象深刻的一道佳餚。
主廚選用白北魚 精心烤製，魚肉鮮嫩多汁，並鋪上鹹香的烏魚子，增添層次風味。
搭配清爽的 小黃瓜味噌，以及酸甜開胃的 百香果醃漬冬瓜，每一口都能感受到食材的自然鮮美與巧妙搭配，讓人忍不住一口接一口。
3500元-烤品
3500元烤品部分的亮點之一便是青甘魚下巴。魚下巴肉質細嫩多汁，經過精準火候烤製後，外層微焦帶香，內裡仍保有鮮美的油脂，入口瞬間化開，散發淡雅的海洋鮮甜。
搭配主廚巧妙調配的佐料，每一口都能感受到食材原始的鮮美與細膩的烤香，是無菜單料理中不可錯過的極品饗宴。
煮品
北海道干貝佐山藥泥 是一道典雅的日式燉煮佳餚。
選用鮮甜的北海道干貝，與綿密細滑的山藥泥一同在高湯中慢炖，再佐以淡雅的海苔醬，增添微妙海味與層次感，使整道料理清淡而不失鮮美，口感豐富卻不厚重，每一口都令人回味無窮，完美展現日式燉煮料理的細膩與巧思。
2100元海鮮-明太子車蝦
明太子車蝦 是一道令人驚喜的主菜。鮮嫩的蝦肉彈牙多汁，搭配濃郁的烤明太子醬汁，香氣四溢，入口瞬間在味蕾上爆發出層次豐富的鮮甜與鹹香。
每一口都帶來無與倫比的美味衝擊，完美展現主廚對食材與醬料的精準掌握。
3500元海鮮-波士頓龍蝦
在 NT$3,500 套餐 中，海鮮主菜絕對是無可錯過的奢華饗宴-波士頓龍蝦。
肥美的龍蝦螯肉質飽滿鮮甜，輕輕剝開即可感受到濃郁的蟹香，
而 龍蝦肉緊實彈牙，經過精準蒸煮後保留了最原始的鮮甜，每一口都帶來滿滿的海味。
主廚特別搭配吸附精華的寬冬粉，將龍蝦與蟹螯的鮮美完美融合，入口即能感受到濃郁的海洋香氣與層次豐富的口感。
這道料理不僅是味覺上的享受，更是一場視覺的盛宴：鮮紅的龍蝦殼、晶瑩的螯肉，以及精緻擺盤，讓人彷彿置身於高級日式海鮮宴會。
每一口都是幸福感的累積，鮮甜滋味在舌尖綻放，帶來令人難忘的用餐體驗，也充分展現了心月懷石日本料理 對食材與細節的極致追求。
2100元-沙朗牛肉
沙朗牛肉是一道兼具視覺與味覺享受的主菜。選用高品質沙朗部位，肉質鮮嫩多汁，火候掌握得恰到好處，表層微微焦香，內裡仍保有柔軟口感。
入口瞬間散發出牛肉的自然香甜與鮮美，每一口都令人滿足。主廚巧妙搭配的醬汁與配菜，更進一步提升了風味層次，讓這道沙朗牛肉成為套餐中不可錯過的精緻佳餚。
3500元-肋眼蓋牛肉
肋眼蓋牛肉 是一道頂級肉品饗宴。
選用精緻的肋眼蓋部位，肉質細嫩多汁，帶有天然油花的香氣，經過精準火候烹調後，外層微焦、內裡柔軟，入口鮮甜。
每一口都能感受到牛肉的鮮甜與豐富層次，佐以主廚精心調製的醬汁，完美提升風味。
這道肋眼蓋牛肉不僅展現了高級食材的極致美味，也讓無菜單料理的奢華感達到另一個層次，堪稱套餐中的重點佳餚。
2100元菜色-握壽司
主廚精心炙燒的 鮭魚，表面微微焦香，油脂香氣四溢，入口即化，鮮嫩滑順；
而 午仔魚 則帶有清爽鮮甜的海味，細膩的口感完美襯托米飯的香甜，每一口都是精緻日式料理的極致體驗。
3500元菜色-握壽司
鮪魚泥搭配海膽，入口即化，鮮甜的海膽濃郁香氣與細膩的鮪魚泥完美融合，每一口都像是在品味海洋的精華；
而 比目魚 則肉質細膩、口感滑順，炙燒後帶出淡雅的焦香，與米飯的香甜完美結合，讓人一口接一口，回味無窮。
2100元-湯品
是一道令人舒心的湯品。湯頭清爽鮮甜，每一口都能感受到海味的精華；
蛤蠣肉質飽滿，口感彈嫩，帶來自然鮮美，也讓味蕾在最後仍能感受到輕盈的滿足感，毫無負擔，是無菜單料理中不可或缺的清新一環。
3500元-湯品
在 NT$3,500 套餐 中，湯品更添奢華感，主廚特別以 新鮮魚骨熬煮，湯頭清澈卻富含層次，將海洋的鮮甜完整釋放。
每一口湯都帶有自然的甘甜與細膩的魚香，為整場無菜單料理的高潮做完美鋪陳，既暖心又令人回味無窮。
咖啡和果物
除了主菜之外，餐後的甜點也是相當特別的體驗。
心月懷石日本料理的甜點，甜而不膩，搭配上香甜的水果，為整頓飯畫下完美的句點。
最後搭配一杯香醇的咖啡或煎茶，讓這場美食之旅劃下圓滿的句點。
心月懷石日本料理營業資訊
粉絲團：https://www.facebook.com/Xinyue.huaishi/
店址：台北市信義區信義路四段466號1樓 (近世貿站 / 台北101站)
電話：02-87807756
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