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妮妮來推薦台北一家高級、氣氛好又美味的火鍋餐廳-璞膳日式鍋物,

璞膳日式鍋物就位於信義安和站附近火鍋餐廳,原本是私人招待所,所以氣氛當然是特別的好,

最近全新菜單推出,主打雙人海陸套餐、活沙公海鮮盤、 無菜單料理、手作特色料理、黃金雜炊,

讓火鍋和無菜單的方式結合,讓客人享受前所未有的味覺饗宴。

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璞膳日式鍋物原本是私人招待所,所以氣氛當然是特別的好,

是屬於濃濃的日式氛圍,很適合情人聚餐或是重要時刻的聚餐喔。

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璞膳日式鍋物菜單(MENU)

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前菜香檳杯,選用了各式生菜, 搭配敘利亞大馬士革玫瑰花水 ,

使用前可以先聞香,感受花香的優雅。

沙拉佐覆盆子油醋醬 ,上面精緻的擺上有如米其林料理的分子晶球,

一咬下可散發出橄欖油的香味。 這樣的好處是沙拉可以一直保持爽脆的口感,也可以讓橄欖油更濃縮享受它的醇與香。

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璞膳日式鍋物的湯頭用蔬菜熬煮,喝起非常清爽喔,可以喝到蔬菜的原味。

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菜盤非常豐富裡面有杏鮑菇、美白菇、鴻喜菇、蕃茄、高麗菜、絲瓜,

很特別的還選用了海藻、黃綠櫛瓜 和晚香玉筍(也就是夜來香的花苞)

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晚香玉筍口感吃起來有點類似蘆筍的滋味清脆的口感,意外的讓人非常的驚艷。

 

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美國和牛小排,美國和牛小排牛肉最美味的吃法就是輕涮幾秒就好,

將表面燙熟,內部呈現粉嫩,是最棒的吃法,

美國和牛小排油花分布很均勻,而且幾乎是入口即化,

涮過牛肉的湯頭,喝的到牛肉的甜味喔~

 

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來到璞膳日式鍋物吃高級火鍋,記得可以選擇酒類來搭配

 

像妮妮今天搭配的紅酒,就跟肉品很搭喔。

 

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嚴選菲律賓大沙公海鮮盤,

裡頭都是滿滿的海鮮料理,有菲律賓大沙公、安康魚、金目鱸魚

 

鮮鮑魚、挪威鮭魚、扇貝、鮮蚵和軟絲

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菲律賓大沙公上來的時候還是活跳跳的,

嚴選的菲律賓大沙公非常大隻,看起來是活力十足,後續會由服務人員全程幫客人料理

讓客人可以吃到最新鮮的螃蟹。

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新鮮的菲律賓大沙公約莫3-5分鐘料理,最能夠吃到沙公美味,

服務人員親切的料理外,也會幫客人將沙公的殼剝好,

沙公的蟹腳好大一隻,吃起來很有彈性且帶有海味,讓人很滿足喔。

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 新鮮的活鮑魚也是一大賣點,是特別Q彈的口感,吃原味最棒了。

 

 

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咖啡鴨胸佐天然玉米薑汁,

在日式的鍋物中放入了法式氛圍的鴨胸,是非常有創意的融合,

咖啡鴨胸料理的恰到好處,還保有鴨胸的Q嫩滋味,

搭配上天然玉米薑汁,口感豐富又有層次喔。

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火鍋吃到最後,讓人最期待的就是黃金雜炊,

黃金雜炊選用蟹膏、柳葉魚卵,搭配上鮮雞蛋、海苔絲和蔥花點綴,

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這一碗鮮度十足的粥品, 品嚐起來非常熱口又可以吃得到蟹膏的鮮美滋味 ,

非常濃郁的粥品 讓這個火鍋劃下了最完美的句點,

這一碗美味的黃金海鮮粥,是大家來到璞膳日式鍋物不能錯過的美食喔。

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手工巧克力慕斯,

擺盤上選用具有大理石紋的器皿 ,搭上了繽紛的果泥來點綴

雪花高酥皮,脆片,自製手工蛋捲,金色跳跳糖, 搭配黑醋栗,覆盆子, 酸膜葉,奇異果 ……等,

可以清新口腔, 讓巧克力慕斯的層次更加突顯

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璞膳日式鍋物

地址:台北市大安區敦化南路二段81巷29號

電話: 02 8978 1716

 

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